秋分养生正当时——访市中医院营养科营养师张玉
秋分时节的到来意味着秋天已过去了一半。古语云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”此时节，阴阳之气由夏外散转为秋收藏，天地间阴阳之气悄然换了权重。而中医认为，人体的生理活动也应适应自然界阴阳之变。因此，秋分时节是调理身体的重要节点。那么，秋分时节到底应该如何养生呢？日前，记者采访到了市中医院营养科营养师张玉，请她从专业的角度谈谈关于秋分养生的那些事儿。 秋分养生重健脾胃 秋分以后，气候渐凉，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。所以中医认为，秋分养生宜养脾胃。那么秋分有什么方法可养脾胃呢？张玉营养师告诉记者，通过食疗药膳养生即可达到此目的。此节气在药膳方面应以温、软、淡、素、鲜为宜，提倡在每天早晨吃粥，而配制食疗粥品时，不妨添加一些枸杞、怀山药、黄芪、党参、茯苓等中药材，以提高保健强身、预防疾病的功效。正如明代李挺所说的那样：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。 此外，秋季气温逐渐转冷，但依然有人热衷吃冷饮、喝饮料，甚至贪吃冰冻西瓜。贪吃寒凉宜造成脾胃虚寒而出现腹泻症状。尤其是秋分之后天气渐寒，人体更容易受到各种疾病侵袭。张玉营养师说：“不少人认为腹泻是因为吃坏了东西，其实并非一定如此。过分贪吃寒凉食物，导致脾胃虚寒也会表现为腹泻”。所以应尽量少吃寒凉食物。 “季节”疾病需谨防 “一场秋雨一场寒”。 进入秋季，有些人就会出现打喷嚏、流鼻涕、皮肤红肿、瘙痒等症状。除了秋季过敏性哮喘等呼吸系统疾病，还包括过敏性鼻炎、过敏性皮炎等。秋季的花粉、尘螨、霉菌等都可能引起过敏。而且，秋季气候干燥，呼吸道也不够湿润，更容易诱发过敏症。因此，为了改善这一症状，张玉营养师表示，根据“燥则润之”的原则，秋天饮食调养应以养阴清热、润燥止渴为宜。在饮食上，应多吃梨、葡萄、莲藕、荸荠等清热润肺、生津止渴的水果，饮食要清淡，多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食物。 与此同时，张玉营养师还提醒，要注意保持室内空气流通，及时添衣，保暖防寒尤为重要，切不可过分相信“春捂秋冻”之说。而易过敏者在此季节外出郊游，也应尽量避开花粉密集期或过敏源。 阴阳平衡方为本 秋分节气作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。张玉营养师说，秋分时节在精神调养方面，最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。而体质调养则可选择远足登高，通过接触大自然，观赏秀美景色达到心旷神怡，排除不良情绪之目的。 此外，在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点，将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。不同的人有其不同的宜、忌，如对于那些阳虚体质的老年人，则应忌食大热进补之品；痰湿体质的人应忌食油腻；阴虚体质者应忌食辛辣等。在此，张玉营养师也为山城百姓推荐了几款适宜秋分时节养生的药膳食谱。 黄精粥 配方：黄精15克，粳米60克，白糖适量。 制作：黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食用。每日1剂。 功效：此药膳滋阴润肺、平咳去痰。 萝卜杏仁煮牛肺 配方：萝卜200克，杏仁15克，牛肺50克。 制作：萝卜切块，杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。 功效：降气除痰。 服法：吃肺饮汤，每周2～3次。 甘蔗粥 配方：甘蔗汁60毫升，粳米100克。 制作：甘蔗洗净榨汁，粳米淘洗干净，将甘蔗汁与粳米共入锅中，再加入适量清水，煮成薄粥。 功效：清热生津、养阴润燥。 沙参玉竹汤 配方：沙参、玉竹各20克，葱白25克，猪心100克。 制法：沙参、玉竹用纱布包好，与猪心、葱白同放炖盅内，加水适量炖至猪心熟烂，加盐调味。 功效：养阴清肺，益气润燥 青龙汤 配方：青橄榄10枚，萝卜250克。 制作：将两味用料加适量水煮汤。 功效：润肺滋阴，消痰理气。 分享到：
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