大雪养生重在“藏”
今天是24节气中的大雪节气。大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。市中医院营养科营养师张玉告诉记者，大雪节气开始，起居调养宜早眠早起，并要收敛神气，特别是此时节早晚温差悬殊，老年人要特别谨慎起居、适当运动，增强对气候变化的适应能力。此外，大雪节气的到来也预示着寒冬的来临，此时人们容易生病，所以做好养生工作显得尤为重要，也正因为如此，从中医养生的角度出发，该节气正是冬季进补调理的最佳时机。那么大雪养生究竟要怎么做呢? 张玉告诉记者，随着气温的急剧下降，此时节容易诱发心脑血管病和偏头痛的发作。人体受冷会导致交感神经兴奋，血液中儿茶酚胺含量升高，会引起血管的收缩，再加上人体出汗量减少，血容量增加，会引起血压的升高。高血压本就是心脑血管疾病的重要危险因素，冬季室内外温差很大，人体在这种环境中血压容易出现波动，寒凉环境中，血液中纤维蛋白含量增加，血液粘稠度也会增加，更易产生血栓，从而导致心肌梗死或脑梗死。中医认为，冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液，因此冬天有“去寒就温”的说法，也就是说，冬季预防寒冷侵袭是必要的，但不可以穿得过于厚，对有心脑血管疾病的患者来说，头部、颈部和手部的保暖尤为重要，应避免身处温差大的环境，定期监测自身血压，切忌私自减服或停服心脑血管药和降血压药，尽量少吃油腻的食物。 大雪节气虽说是养生的大好时机，但进补也要适度。张玉表示，有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补，起居强调安逸，静养惟一，此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。因此，张玉建议，综合调养要适中，大雪之后的饮食宜“增苦忌咸”，尤其要少食过咸的食物。选择食补的人群，可多吃萝卜、白菜等日常食用的蔬菜，肉类也宜选择猪肉、鱼类或者羊肉，而如果想经常食用红枣、荔枝、桂圆、枸杞等药食两用的食品，最好咨询医生，据情选食。与此同时，此时节养生进补还要注意机体消化吸收功能，忌过于油腻。对于脾胃虚弱者来说，饮食更要“细、软、烂”。冬季进补应以容易消化吸收为宜，如山药粥，莲子粥，淮山羊肚汤均有补脾益气的功效。 俗话说：“药补不如食补，食补不如动补”。冬季进补只是养生保健的一个重要方面，单纯只靠进补并不能达到理想境界，还应当配合适当的体育锻炼和脑力劳动，并注意调理好饮食，方才有益于养生。 下面张玉为山城百姓推荐了几款大雪药膳养生方法： 1、百合栗子羹 配方：鲜百合100克，栗子（去壳）150克，山药30克，冰糖适量。 制法：将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入冰糖即成。 功效：润肺养阴，健脾益肾。 2 、白术羊肚汤 配方：党参5克，白术15克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。 制法：各药材洗净，稍浸泡红枣并去核;羊肚洗净置沸水中稍滚片刻，捞起，再用食盐洗净，切成块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升。武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。 功效：健脾益气。 3、黄精参淮炖鸡 配方：黄精、党参、淮山各30克，小母鸡300克，猪瘦肉50克。 制法：上述药材洗净，稍浸泡;母鸡去内脏，猪瘦肉洗净，锅加冷开水1500毫升隔水炖2小时便可食用。 功效：养阴填精、益肺脾肾。 4胡椒猪肚汤 配方：白胡椒15克，猪肚300克。食盐、料酒、味精少许。 制法：先将猪肚洗净，锅内注水，猪肚切块下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，将熟时加入食盐、料酒、味精即可食用。 功效：温中散寒，健胃养胃。 分享到：
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