“江南药镇”给你中药养生的惊喜（中）

在新渥镇境内的磐安县好溪流域农业园区，是以中药材为主导产业的省级示范区。每当四五月份，这里的近万亩浙贝母绿意盎然、生机无限，从远处看仿佛碧波万顷，这里的亩产值在三万元以上，人们用“地里掘金”来比喻采挖贝母。

新渥镇是全县的药材重镇和传统的药材种植基地，“地无一寸闲，人无半日空”，种药材、采药材、卖药材成了农民的主业和收入的主渠道，当地农民80%以上的收入来自中药材。2003年6月11日，时任浙江省委书记习近平视察了磐安中药材产业，指出中药材是磐安的最大优势，中药材产业是磐安“生态富县”的重要依托，我国中医药发展前景喜人，磐安要致力于药材产、供、销一体化建设。

一直来，磐安县委县政府牢记习书记的嘱托，立足中药材特色优势，以绿色生态为导向，以转型发展为主线，以品牌建设为突破口，以“互联网+”发展为契机，构建新型产业体系，推动产业持续健康发展。

云水谣中药材种植园，坐落在冷水镇庄头村海拔600多米的高山上，从2014年9月份开始，这里成了以种植“磐五味”中药材为主的特色农业园区。芍药花开的季节，近两百亩芍药园百花争艳、绚烂多彩，花色有大红、深红、粉红、白色、淡黄色等，品种以观赏性较强的重瓣芍药为主，这里不仅是旅友和摄友爱来的地方，而且成了东阳中医院白术、玄参两个品种的专供基地。

山上的中药材种植基地华丽转身成了休闲观光基地，卖药材的同时还卖风景，云水谣“基地+体验+民宿”的经营模式，成了磐安中药材产业发展新模式，农民既赚药材的钱也赚旅游的钱，“以药生财”路子宽。

磐安作为全省最大的中药材主产区，现有中药材种植户4.8万户，从业人员6.8万人，常年种植面积8万多亩（含木本药材），占全省总面积的23%，白术、元胡、玄参的产量均占全国的20%以上。浙贝母产量占全国产量的一半以上，全国80%以上的浙贝母通过磐安销售。此外，桔梗、太子参、丹参、丹皮、吴茱萸、三棱、黄栀子等药材种植量都很大。2015年7月，磐安县公布了评选产生的“新磐五味”：天麻、铁皮石斛、三叶青、玉竹、灵芝。这些药食两用的中药材，具有养生保健、延年益寿的功效，非常符合现代人健康养生需求，成为重点发展品种，如今来磐安旅游的人都喜欢到石斛、灵芝基地体验采购，因为现场采摘品质保证，而且价格相当实惠。

郑方正从2009年开始，专注于铁皮石斛等濒危野生药材的开发，算得上是磐安铁皮石斛的元老级人物，他拥有6000多平米的组培室，年产瓶苗240万瓶，为铁皮石斛在磐安大面积种植提供了优质种质资源。2010年，他带动11位农民共同组建了月塘铁皮石斛专业合作社，将自己多年摸索出来的组培苗生产技术和大田栽培技术，无私地与合作社成员共享，合作社年分红最多时达到350多万元。他还在福建泰宁县承包了数千亩崖壁，雇用16名攀岩高手在崖壁上种植，实施仿野生栽培。还通过连栋大棚密集驯化栽培，再采用林下栽培模式提升资源利用率，污染少，品质优，效益高。在种植模式上突破后，大胆创新产品开发，在传统的月饼、面条等食品中加入铁皮石斛，使之成为养生保健食品，还开发了石斛白酒、石斛茶，市场十分畅销，引领了“滋补新食尚”，实现了铁皮石斛全产业链开发。

与郑方正一样专注于中药材深度开发的，还有浙江求是药膳研究院的蒋公标。从2015年开始，蒋公标倾其所有财力、精力用于药膳开发，向社会征集到了99道药膳，聘请专家确定16道药膳为首批道地磐安药膳，权威发布技术标准。他还牵头成立了磐安药膳协会，会员单位136个，均是从事与药膳相关的企业和个人。组织编写了《药膳制作实用技术》一书，由浙江科技出版社出版，书中详细介绍了中医药膳基础理论、药膳配伍及方法，成为浙江省职业技能培训指定教材。

在蒋公标看来，磐安药膳色、香、味、形俱全，以中药和食物为原料，既将中药作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，相辅相成，相得益彰，不但有较高的营养价值，又有防病治病、保健强身、延年益寿的功效，药膳作为健康产业的重要组成部分，市场潜力巨大。蒋公标开设的源头湖药膳体验馆以及全县14家药膳定点餐馆，顾客盈门，食客无数。玉竹老鸭、杜仲猪腰、天麻土鸡、元胡鸡蛋……一道道药膳美食成了餐桌上的新宠。“到磐安，品药膳”，“磐安药膳，膳行天下”成了口口相传的磐安旅游新品牌。求是药膳研究院推出的月子养生汤、安神、补肾、美容、抗疲劳等系列药膳，无论是在实体店还是网店都十分畅销。磐安药膳已进入省内11家三甲医院和养老机构，并在温州、东阳、安吉等地开设了加盟连锁店。

随着生活节奏加快和工作压力增大，社会上亚健康的人群越来越多，药膳可根据食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体生理密切相关的理论和经验作为指导，应用相关的食物预防、治疗、调养，以达到防病治病的目的，非常符合当代人的食用习惯和调养需求。

磐安药膳不仅融进独特的药乡文化，也契合当下的养生潮流。蒋公标对药膳的未来发展前景十分看好，“药膳作为一种养生保健的生活方式，已得到越来越多人的认可，磐安作为‘中国药材之乡’，将药膳融入磐安的旅游体系中去，对于丰富我县的旅游产品，完善旅游产业链是非常重要的，同时扩大了磐安药材的知名度和影响力。”据他介绍，目前已有新加坡、马来西亚、加拿大、英国等国家52人参加了磐安药膳养生之旅，接受公司一对一药膳养生知识和药膳制作培训，有42人获得了药膳制作师职业资格证书，磐安药膳从山里走出国门，因其独特的养生保健方式，让更多的国外民众对中药产生浓厚兴趣。