郑大二附院办好药膳餐厅 让患者疗效好又保养好

走进郑州大学第二附属医院（简称郑大二附院）住院部，记者闻到妇产科许多新妈妈的“月子餐”中别有味道。一位新妈妈冲着餐厅方向说：“这些汤都是药膳餐厅做的，味道纯正，能增加营养，比外面的快餐强太多了。”

郑大二附院院长雷方介绍说，在人们养生意识日益增强的今天，药膳越来越受到青睐。药膳餐厅成立4年以来，越来越多的病人，尤其是产妇，纷纷选择药膳餐厅的饭食。许多病人专门为了药膳而到郑大二附院就医。

省内医院首家专业药膳餐厅

记者了解到，月子餐只是郑大二附院药膳餐厅的特色之一。在药膳餐厅的研发办公室，整齐地摆放数十种药材和食材，它们能搭配成百余种药膳。药膳餐厅配方医师李冠军介绍，这些药材和食材都是他亲自到全国各地，从质量最优的地方采购，保证了原材料的地道。

李冠军出身中医世家，喜欢研读传统中医药书籍，爱好药膳。他注意到，现代人生活压力大，熬夜多，可能不知不觉就患上了某种疾病。西医虽然先进，但仍存在不足之处。他认为，作为传统中医文化的重要组成部分，药膳这块“瑰宝”却没有受到足够的重视。于是四年前，志在振兴药膳和中医的他率先在郑大二附院开设了药膳餐厅，成为河南省第一家为医院病人提供专业药膳服务的公司。由于膳食格外受欢迎，他这四年来一直忙得几乎没有假期。

“洋参虫草菌甲鱼汤，补气养阴，清热生津，滋阴补益调中……”说起各种汤粥的功效，李冠军侃侃而谈，如数家珍。他介绍说，药膳要因人而异、因症而异。为了解更多药膳知识，开发出更多种类，他翻阅了大量中医药书籍，并在《红楼梦》等中国古典文学名著中汲取营养，同时借鉴西方医学的优点，确保了药膳产生正确的功效。

以月子餐为例，李冠军说，产后是调理母亲体制的关键时期，药膳餐厅推出的孕产妇套餐以补气养血，帮助产妇恢复因分娩而损耗的怨气，促进子宫恢复收缩、排除恶露、促进产后窗口愈合、分泌母乳为原则，科学选药、精心配比，慢火京精炖而成。自推出以来，一直供不应求。

更注重人的精神世界

《说文解字》、《史记》、《南怀瑾说佛》、《林语堂精选集》……很难想像，一家餐厅里竟然有这么多书籍，而且多是古典书籍。记者看到，这里有养生保健、古典与现当代文学名著、儒释道经典书籍等书刊百余种，病人均可免费借阅。

“我们不但关心病人的身体健康，还关心他们的精神世界。”李冠军说。

他表示，在治疗过程中，很多时候病人的精神面貌对康复起着举足轻重的作用。因此，他有意为餐厅注入文化元素。李冠军招聘的员工也主要是医学院毕业的大学生，定期组织培训，学习医学、古典文化知识。员工不是送餐之后就结束了工作，而是会跟病人交流，鼓励病人战胜病魔，主动推荐书籍让病人阅读。

　传递乐观生活态度

在李冠军看来，自己经营药膳餐厅更大的意义在于给病人、顾客传递一种生活态度、生活习惯。“防胜于治，其实我做餐厅也是这样。”

他表示，为病人、顾客提供美味的膳食是他的本职工作，但他的终极目的并不局限于此。膳食餐厅的汤，不添加任何调味料，均由正宗的食材精心熬制而成。他就是以这些膳食为载体，把儒释道精神与传统中医药文化融合在一起，积极地潜移默化地影响身边的人向善，向往和谐。鼓励人们培养乐观、积极的心态，养成正确的生活习惯。

在药膳房门口，有这样一副对联：“遵古方制药膳益人身心上善若水，循医理熬汤粥忘我名利厚德载物”。李冠军解释说，郑大二附院宗旨是“医身医病医心，忘名忘利忘我”，药膳餐厅借用改为“益人益身益心，忘名忘利忘我”，他和他的团队就是要通过药膳，促进人们的身心健康。

说起未来的发展，李冠军信心满怀：“希望到更多的三家医院开设药膳餐厅。最终也到医院外面开店，发展成连锁餐厅，把传统药膳文化弘扬光大。”