烧桌药膳来消暑 夏令养生专家教你吃出健康

原标题：烧桌药膳来消暑 夏令养生专家教你吃出健康

许多市民对于消暑药膳兴趣浓厚（上海市中医医院供图）

东方网记者方翔7月2日报道：刚过梅雨时节，申城就迎来了炎炎夏日，特别是接下来的几天都是35摄氏度以上的高温。开着空调，吃着冰西瓜固然可以让清凉一下，但想要清凉一“夏”，还是需要专家教你吃出健康。

在近日上海市中医医院将举行的夏令养生互动体验活动中，除了成人穴位敷贴、小儿穴位敷贴、熏洗治疗等治疗项目之外，最受人们欢迎的，还是夏季常用中草药介绍认识、以及药膳品尝。

对于许多人来说，凉拌番茄是道夏季的常吃的冷菜，但你是否知道，只需要加入切好的陈皮，就可以使这道冷菜具有开胃和健脾的功能。当然，冷菜只是用来开胃的，真正的看家本领还是烧热菜。

据上海市中医医院给出的菜单，对于普通家庭来说，可以在夏季尝试茭白炒鱼片、健肺养阴鸭、杞菊虾仁和荠菜炒双菇等几道菜。先说说茭白炒鱼片，可取太子参15克，蛇舌草30克，白茯苓15克，八月札15克。先将太子参等药物加水煎煮30分钟，去渣取汁。鱼去鳞及内脏，取肉切成薄片。茭白切成薄片。先煸炒茭白，加入药汁煮片刻起锅备用。另起油锅爆炒鱼片，加葱，黄酒等作料，倒入茭白混合煮熟，加盐调味后装盘。

健肺养阴鸭的主要功效则是疏肝解郁、理气和胃、宁心安神，可治脾胃阴虚。在烧制时，可取用枸杞子10克，首乌30克，玉竹30克，山药30克。先将首乌等药先煎煮30分钟，去渣取汁，放入食材一起烹煮。

在夏季的时候，许多人往往感到口渴少津，盗汗低热，特别是对于高血压的人来首，更是会感到非常难过，这个时候不妨尝试做一道杞菊虾仁。可取用枸杞子10克，贡菊5克，与虾仁一起炒制即可。

至于荠菜炒双菇，则具有理气健脾，清利湿热的功效，而且适用于糖尿病及高血脂患者。其原材料为荠菜100克，鲜蘑菇200克，干香菇50克，太子参15克，白茯苓15克，佛手片12克。制作方法：先将太子参等药加水煎煮30分钟，去渣取汁。将双菇和荠菜先后入油煸炒后混合翻炒。在药汁中加适量淀粉及盐，入双菇同炒即可。

在夏季的时候，许多人的胃口不是很好，吃不下饭。如果你也有这种情况的话，不妨尝试做两款药膳粥，一款为百合杏仁米仁粥，其功效为润肺化痰止咳。适用于干咳劳嗽之慢支患者。其取用鲜百合50克，杏仁10克，生米仁50克，粳米50克，白糖少许，一起煮制即可；甘草薏仁绿豆汤，则具有清热、祛湿、生津的功能。取用甘草6克，薏仁50克，绿豆适量即可。

上海市中医医院的有关专家表示，虽然许多中医药材都具有夏季养生的功能，但由于不同的药材，其药性各不相同，特别是一起使用的时候，也有可能产生副作用，因此普通百姓在烧制药膳，或者泡制凉茶的时候，一定要遵从医嘱，或者像有关专家进行咨询之后再尝试，一面出现不良的反应。