药膳历史与发展趋势

摘要： 中医药膳与食疗养生文化的起源,有史料可查的约4500年的历史.药膳一词的出现,"据文字记载,已有3500余年历史(孟仲发《药膳食疗理论与实践》)".药膳的形成与发展,是我国先民在寻觅食物、辩别药食的生活中形成的.在漫长的发展过程中,先民们由"饥不择食"、"茹毛饮血",进入夏代的"刀耕火种"、"炮生为熟".商代是我国饮食烹调形成的初级阶段,伊伊发明了汤剂,彭祖...