立夏养生谨记增酸减苦 多进稀食

（原标题：立夏养生谨记增酸减苦　多进稀食）

制图张园

立夏是夏季的第一个节气，标志着炎热的天气即将到来。立夏后，日照时间延长，天亮得早，黑得晚。因此，人们的起居和作息时间应相应做些调整，同时养生保健方法也要适当调整。那么立夏养生应该注意什么呢？记者就此采访了太原市营养协会秘书长曹雪，她提醒市民，立夏养生，重在养心。饮食上，宜采取增酸减苦、多进稀食的原则。

　　A　养生重养心

中医认为“夏气与心气相通”。夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，而且机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况容易增加，甚至因此而发生猝死。所以，在春夏之交要顺应天气的变化，做好自我调节，重点保护好我们的心。
　　究竟该如何养心？曹雪指出，琴、棋、书、画等都是很好的养心方法。一项调查显示，人在练习书法的过程中，只要5分钟，身体状态就能得到很好的放松。
　　情绪管理对养心也很重要。在日常生活中，常见不少人因大怒、大悲、恐惧等诱发身体的不舒服，所以善养心者必须节制情绪，戒怒戒躁。
　　立夏时节温度适宜，既没有春天的花粉刺激，也不会因为盛夏太热，引起出汗太多。可以在户外学着做一些太极拳、五禽戏、八段锦等慢动作的养生保健操，不建议做运动量较大的活动，以免大量出汗“伤心”。

　　B　增酸减苦　多进稀食

立夏到来，在饮食上究竟有哪些讲究？曹雪表示，对人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱，心气渐强，此时饮食应增酸减苦，补肾助肝。“保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。”立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻或易上火的食物，会造成身体内外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡，多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。“酸味食物有助于增强脾胃的消化功能，具有健脾的功效。夏季出汗过多容易损耗津液，常吃一些番茄、山楂、猕猴桃等略带酸味的水果，能够敛汗祛湿，有助于生津解渴、健脾消食。”
　　多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。比如早晚进餐食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。同时，还要注意补充一些营养物质。补充维生素，可多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、李等新鲜果蔬；补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

　　C　养成良好的作息习惯

“进入夏季，一般是晚上10时至11时就寝，早上5时30分至6时30分起床。起得太早、睡得太晚容易造成睡眠不足。”曹雪说，“因此，立夏之后人们应增加午休，让大脑和全身各系统及时得到休息，以消除疲劳，保持充沛的精力。”
　　曹雪表示，午睡时间要因人而异，但不宜过长，一般以半小时到一小时为宜。午睡醒后不要立即起床去工作或学习，因为这时脑部供血量不足，会出现短暂的脑功能性紊乱，使人感到头昏脑涨，因此，午睡醒后最好静躺10分钟后再起床。
　　曹雪提醒，一旦养成了定时就寝的习惯，就比较容易免受气候对睡眠的干扰，上床不久即可入睡，并很快转入深睡，早晨也容易自然醒，醒后有舒适惬意感。因此，立夏之后的作息时间一旦定下来，便要自我约束，不可无故违反。即使节假日也不例外，只有这样才能保护生物钟不致紊乱。

本报记者 张婷

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　　立夏养生两款养生菜

　　莲子猪肚

原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
　　制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
　　功效：益气补虚、健脾益胃。

　　枸杞肉丝

原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
　　制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝；熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞掂炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。
　　功效：补血滋阴、抗老益寿。

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