日期：2017/11/29 药膳粥养生粥春季喝百合粥。百合具有养阴、润肺、养胃、去燥火的功效，粳米性甘平。煮法是百合20克，粳米100克，冰糖少许。先煮百合，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟后即可加入冰糖，稍后便可食用。 夏季喝绿豆、藕粥。绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。做法是先煮绿豆，待绿豆要开花时，将粳米100克放入，煮至半熟后将切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷却后即食。 秋季喝玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。做法是将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。 冬季喝小米、大枣、红小豆粥。小米性温，大枣补气养血，红小豆含人体必需的糖。冬季补之，有益健康。做法是先将红小豆洗净，放入温水中煮熟，然后放入小米、大枣。大枣以7～10枚为好，小米200克，红小豆40克。水适量煮熟后放在电饭煲中，随时可以食用。 常年喝粥，助消化、吸收功能日趋好转，身体由弱变强。真是食补优于药补。 洋参大枣粥 有利于适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。 [原料] 西洋参西洋参西洋参西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。 [制法] 先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，文火熬60分钟。每日1次，早晨食用。 [注意] 感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参。 冰糖乳鸽燕窝羹 [功效] 补气血，补益美容。 [原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝燕窝燕窝燕窝30克。 [制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。分四次，吃肉喝汤。 [按语] 本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食 莲子桂圆粥 [功效]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [原料]莲子20克、龙眼肉龙眼肉龙眼肉龙眼肉11110克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。每日2次，温热食用。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 人参糯米粥 [功效]适用于慢性疲劳综合征. 表现为疲乏无力状态，不能通过卧床休息而缓解的全身不适、精神萎靡、手足酸软、记忆力不集中、工作效率低等一系列症候群而言。 [原料]人参人参人参人参10克，山药粉、糯米各50克，红糖适量。 [做法]先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温食服。每天1次。 天麻炖猪脑 [功效] 适用于眩晕眼花、头昏痛、耳鸣、及合并有高血压、动脉硬化的患者。 [原料]天麻10克，猪脑1付 [制法]清水适量，隔水蒸熟服用，每日或隔日一次，连用5~7次。 胡桃阿胶膏 [功效] 补肾美血，润肤美容， [原料]红枣500克(去核) 、胡桃肉胡桃肉胡桃肉胡桃肉、黑芝麻(炒熟) 、桂圆桂圆桂圆桂圆肉各150克、阿胶阿胶阿胶阿胶，冰糖各250克、黄酒500克。 [制法]先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末; 阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。每日清晨取1至2匙，用开水冲服。 龙莲鸡蛋汤 [功效] 宁心安神，养血润肤。 [原料] 龙眼肉龙眼肉龙眼肉龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋两只、生姜两片、枣四枚去核、盐少许。 [制法] 将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净; 龙眼肉、莲子肉、生姜、枣分别用清水洗干净; 莲子肉去心，保留红棕色莲子衣; 生姜去皮，切两片; 放入适量清水，先用猛火煲至水滚，再放入以上材料，改用中火煲两小时左右，调味即可食用。 参茸枸杞炖海龟 [功效]补精髓, 益气血, 用于腰膝酸软无力, 须发早白, 遗精盗汗, 气短懒言, 形容憔悴等. [原料] 人参人参人参人参10克, 鹿茸片鹿茸片鹿茸片鹿茸片10克, 枸杞15克, 乌龟1只(约300克) [制法] 乌龟宰杀去内脏, 洗净切块, 人参, 鹿茸, 枸杞和龟肉一同放入砂锅中, 加入清水适量, 武火煮沸, 再用文火隔水炖3小时, 调味食用. 芡实核桃粥 [功效] 益气温肾，止带。 [原料] 芡实粉30克，核桃肉核桃肉核桃肉核桃肉15克，红枣7枚。 [制法] 将核桃肉打碎，红枣去核，芡实粉用凉开水打成糊状，放入滚开水中搅拌，再入核桃肉、红枣，煮成粥，加糖食用。每日1次，可作点心，连用半个月。 药膳粥 调理气虚 中医认为，人体虚弱可分为多种类型，气虚就是其中的一种。气虚患者常表现出体力和精力都明显缺乏、少气懒言、语声低微、乏力疲倦、出虚汗等症状，对其进行中医检查可见其舌淡苔白、脉虚弱。现代医学将气虚患者定义为亚健康人群，认为这些人的免疫力要明显低于健康的人。气虚患者可通过调节饮食的方法进行治疗。一般来说，气虚患者应多吃一些补气的食品，如：小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。另外，气虚患者还可使用以下五种食疗方进行治疗。 金沙玉米粥 原料：玉米粒80克，糯米、红砂糖各40克。 制用法：将玉米和糯米用清水浸泡2个小时，然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥，煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。此粥可在每日晚饭时食用。 功效：由于玉米、糯米和红砂糖中均含有抗氧化剂等对人体有益的成分，因此此粥具有补气养血、强身健体的功效。 山药粥 原料：山药30克，粳米180克。 制用法将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。 功效：由于山药中含有淀粉酶等多种对人体有益的成分，因此此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体和促进肌肉生长的作用。 茯苓粥 原料：茯苓末30克，粳米100克。 制用法：将粳米和茯苓一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日早饭时食用。 功效：由于茯苓有健脾安神的功效，因此，常吃此粥可以提高人体的免疫力。 人参大枣粥 原料：人参6克，大枣5枚、粳米60克。 制用法：将大枣去核(以防人在食用时误吞而发生意外) 后与人参、粳米一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日午饭或晚饭时食用(每日只需食用一次) 。 功效：此粥有补中益气的作用，极适合脾胃虚寒的患者食用。 什锦麦胚饼 原料：葡萄干20克，龙眼肉、花生仁各10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖(或红糖)20克。 制用法：将葡萄干洗净，将花生仁炒熟，将大枣洗净去核后与龙眼肉一起切碎待用。将麦胚粉用开水稍烫后加入上述切碎的原料，糅合均匀后制成薄饼，将饼烙熟即成。此饼可在每天早饭时食用。 功效：此饼具有益气养血、健脑提神的功效。 另外，气虚患者在进行食疗的过程中，还应做一些适合自己的健身活动，如做保健体操、练太极拳和散步等，以配合治疗。 冬季养生 四款药膳粥 冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壮体，又可御寒。 羊肉粥 选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。 核桃粥 取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。 核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。 韭菜粥 先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。 韭菜内含有大量的维生素A 、B 、C 和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。 人参粥 取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。 适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。 药膳粥的做法 秋天，气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效。 下面介绍几种药膳粥的做法： 梨子粥---梨2个，洗净后切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥，可作 为秋令常食的保健食品。 芝麻粥---芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。 胡萝卜粥---将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A ，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 |
