送给老师的健康礼，一道养肺利咽的药膳

　　为您而煮：送给教师的礼物

　　教师节将至，本期的“为您而煮”，为人类灵魂的工程师——老师而设，对象为“每日一膳”的忠实粉丝郑女士，对于具有长期说话而咽喉不适的朋友也同样适用。

　　郑女士，42岁，职业为语文老师。主要问题如下：

　　1.长期讲课导致慢性咽喉炎，长期咽干舌燥、咽喉不爽，喜清嗓，痰少难咯；

　　2.长期站立导致下肢常酸软不适，膝关节怕风；

　　3.情绪易受波动，常发嗳气胃胀、不思饮食；

　　4.尚有因工作紧张而大便无定时、难解，经期乳房胀痛等问题。

　　分析：

　　职业教师长期讲课，容易导致咽喉充血水肿，从而出现咽喉异物感等不适；语言过多而耗气伤津，而见咽干舌燥；说话时需要提气，往往导致气机上逆而胃肠功能紊乱，肠胃顺降的功能失常，从而出现嗳气胃胀、大便难解。

　　综合而言，整体属上盛下虚，今天推荐的三参润肺汤，就是一款能养肺利咽、益气健脾的汤水，也很适合在近期耗气伤津的炎热天气下保健饮用。

　　今日推荐——三参润肺汤

　　材料：

　　水鸭半只，太子参30克，玄参15克，沙参30克，陈皮、生姜、食盐适量。

　　做法：

　　（1）水鸭斩件洗净，焯水后同生姜稍爆炒。

　　（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　玄参又名元参，《本草备要》载：“苦咸微寒，益精明目，利咽喉，通二便”，补阴液而治便秘、咽干口燥。太子参，能补气生津，药性平稳而适合病人长期食用。沙参，补肝肺之阴而去虚火。水鸭同生姜炒过，寒性大减。这款“清补凉”的药膳，有效缓解咽干鼻燥、干咳无痰、便秘、皮肤干燥等症状，尤其适合教师等长期需要说话的人士食用，在广东地区仍略微燥热的初秋时节食用，也非常合适。

　　小贴士：

　　（1）风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜。

　　（2）体质虚寒者可多加生姜。

　　本周值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！