入秋话养生，手工黄酒温一温

　　立秋是二十四节气中的第13个节气，“秋”就是指暑去凉来，俗语说“早上立了秋，晚上凉悠悠”。立秋以后阳气渐收阴气渐长，是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生应以养收为原则，饮食上可适量饮些手工黄酒提升阳气。

　　莫以为刚一立秋就饮黄酒有些为时过早。经历一个夏天的酷热，人们食入了大量的瓜果和冰饮，这些都会过多地消耗体内的阳气。就中医观点而言，人体最基本赖以维生的气、血、津液之所以能畅通无阻，全依赖一身的阳气来推动。如果食入和体温相去甚远的冰冷食物，必然要耗掉许多阳气来提升这些食物的温度以便生化代谢功能的执行。阳气亏损会引起脾胃功能紊乱、寒湿内生、气短倦怠等不适，而手工黄酒则有助于阳气回升，如果及时用黄酒将湿寒体质“温一温”，定会收到事半功倍的效果。

　　立秋养生，手工黄酒应该怎么喝？

　　直接饮用

　　手工黄酒的营养成分很全面，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素、无机盐等，被冠以“液体蛋糕”的美称。类似塔牌黄酒这样的长青品牌，严格按照四时节气酿造，并要经过3至5年以上的贮存期，经陈酿后的手工黄酒酒香浓郁、口感柔和，口味协调，吃海鲜、吃烧烤都可以用来取代胀肚的啤酒或冲鼻的白酒。

　　泡阿胶

　　手工黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法，这种养生法则尤其受女性的欢迎。如果在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材，真是补血补肾兼顾滋阴润燥。手工黄酒泡阿胶非常容易消化吸收，一般在连吃1～2个月后血色素都会明显增加。除了适合女性，老年人补血、补肾、止咳喘的效果也很好。

　　配大闸蟹

　　一到秋天，热爱大闸蟹的老饕就开始食指大动。黄酒是肥蟹的黄金搭档，蟹属阴性，黄酒属阳性，黄酒配肥蟹一面平衡了饮食阴阳，一面完美了咀嚼享受。大闸蟹的鲜香能提升黄酒的醇，黄酒的厚重也能压压大闸蟹的腥。“把酒持蟹螯”历来是文人豪放不羁的姿态，如此搭配，美味中又吃出一种文化味十足的洒脱。

　　一壶黄酒若要喝出营养、品出意境，则非手工黄酒不可。塔牌黄酒的酿造工艺无可匹敌：首先是立冬开酿，保证黄酒纯正之口感；其次是纯手工酿造，保留酒中完整之营养；最后经过黄酒业公认的“酒神仙”王阿牛老先生的神奇技艺加工，酿成的塔牌黄酒已不仅仅是成品，更是一件作品和艺术品。（源自中华网）

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