中华医药与药膳养生

　　中华医药博大精深，恩泽五千年;中华美食源远流长，享誉海内外。两者相结合，形成了独特的中华药膳文化。所谓药膳，就是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配置，运用传统的烹调技术和现代科学方法制作而成的具有色、香、味、形的美味食品，“富医于食”，“食则强身”。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，相得益彰，是一种兼有药物功效和食品美味的能治病强身、健康长寿的特殊养生食品。药膳既是几千年中医药传统文化与中华美食文化的结晶，又是人类文明进步的象征。自古云:“良药苦口利于病。”中国人就是聪明，变着法儿“良药爽口利于身”，提出药膳养生，让您在美食享受中，既可防病治病，又可养生益寿。

　　据考究，药膳最早记载于《后汉书·列女传》“母亲调药膳思情笃密”。《宋史·张观传》也记有“蚤起奉药膳”。东汉《神农本草经》就载有枸杞、地黄、沙参、莲子、白后、附子等365种药膳食物。汉名医张仲景《伤寒杂病论》，更是进一步发展了白虎汤、桃花汤、瓜蒂散等30多种药膳汤。宋元时期，为食疗药膳学全面发展时期。宋代官方修订的《太平圣惠方》专设“食治门”，记载药膳方剂160多款，可治28种疑难病症，且以粥、羹、饼、菜、茶等众多剂型出现。