养生的理念越来越深入人心，但是怎么才能正确养生，知道的人却不多。很多人以为煲个汤，加点中药材，就是养生了。为此，今年4月、6月，本报《健康周刊》举办了两期的“家庭营养师”培训班，专家不仅告诉大家如何正确养生，还现场教做药膳。首期培训，学员们学到了山楂雪梨排骨、荷叶烤鳗鱼、野葛牛肉羹等18道药膳。第二期培训，学员们学到了海底椰木瓜甜汤、黄精老鸭煲、茯苓海参盅、铁棍山药冻等12道药膳。 “家庭营养师”培训与其他同类培训方式的最大不同是，现场学、现场做、现场吃。其打破了传统枯燥的教学模式，授课现场氛轻松、欢乐，还可以品尝美食，如果你是吃货，又比较注重养生，这样的授课方式一定深得你心。 根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补十分必要。如果这个季节补得恰当，可以保证安度秋冬两季。但是不少人在进补之后出现了上火、咽喉疼痛、闹肚子等情况，原因是补错了。所以进补十分讲究，配什么中药材、个人的体质情况等都大有学问，盲目进补，适得其反，很可能给身体带来伤害。 那么秋季到底该如何进补？9月份，第三期“家庭营养师”培训班又来了，仍然是这么欢乐的授课形式，仍然是“小班制”授课，不同的是，这次的培训，根据季节特点将药膳进行了调整，全新的食谱将登场亮相。专家表示，秋季是养阴的季节，此时的养生原则是润燥、暖体、养肺、益气。中药材的使用以西洋参、党参、麦冬、百合、杏仁、胖大海等为宜。 另外，药膳的着重点应该在“膳”，其次才是“药”，它的主要作用不在于治病。所以药膳首先得满足美味可口、吃得舒服的要求。很多人觉得加了中药材的东西肯定不好吃，未必。“家庭营养师”培训所教授的药膳食谱，每次都备受好评，学员们都夸，不仅色香味俱全，还吃得健康营养，同时也让他们了解了不少平时接触不多的中药材的特性。这些食谱都是专家参考不同书籍资料，并结合经验独创的，既好吃、健康，又易操作。 最后，专家提醒，每个人的体质不尽相同，药膳应因人而异。一般来说，温补药膳适合于阳虚体质，清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者，平补药膳一般人都可食用，对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。老年人气血衰少，生机减退，适于补益肝肾为主。 ○招生对象：全职太太、高级白领、家政服务人员、育儿师以及对家庭营养、药膳感兴趣的各界人士均可报名。 ○学费：750元（两人以上组团报名各减100元，老学员减100元） ○报名咨询电话：85511672 ○授课时间：双休日13:30-16:30（共四次，总课时为12节） ○授课地点：瓯江路叶同仁中医药博物馆 ○授课专家：郑一春（温州市营养师协会会长、国家高级营养师、国家二级营养技师、国家高级健康管理师）等 ○缴费账号：支付宝账号644958040@qq.com（郑燕） ○实操菜谱：沙参玉竹老鸭汤、阿胶南瓜羹、当归黄芪羊肉汤、气血双补乌鸡汤、八仙煎饼、牛奶根炖土鸡、猴头菇炖猪肚、石斛养生羹、覆盆子炖泥鳅、胖大海炖雪梨、银杏果烩虾仁、杜仲鲜虾。商报记者 胡宁 |
