又到了十一黄金周,黄金周里吃啥也是一件着实让人头疼的事情。不如就着假期大好时光,一起来做几道药膳吧。 ★黄精煨海参 【基本组成】水发海参 100克,佐料适量,黄精汁50毫升 (用黄芪、黄精各 10克)。 【操作要点】水发海参先用葱姜下油锅煸炒,加黄酒、高汤焖煨至近酥烂,加黄芪黄精汁、调料收水浓缩至粘稠。 【成菜特点】滑糯鲜香,略带酱甜。 【功效说明】补肾益气,养血生精。 【食用注意】属滋补粘腻之品,一次不宜多食。 ★玉竹酸藏果 【基本组成】玉竹30克,生山药100克,菠萝50克,番茄50克,黄瓜50克。 【操作要点】 1.玉竹煎汁 100毫升备用。将生山药、迷你番茄、黄瓜切大丁略腌。菠萝切大丁。 2.将白醋和砂糖以 1誜1比例调和,加玉竹汁临吃前20分钟倒入蔬果内略浸。 【成菜特点】酸甜鲜香,爽口解腻。 【功效说明】生津养胃,消食解腻。 【食用注意】有胃酸过多、慢性胃疾者慎用或饭后少用些。 (上海市中医医院供稿) |