养生 | 会喝粥的人更长寿，不同的人喝粥也应有所侧重！

一说胃不舒服，不吃饭了

也不管人家是胃疼胃酸胃溃疡

四面八方都会响起同一个声音：

喝粥吧，养胃！

“喝粥养胃”这事到底是真是假？

一句话：因人而异！

粥虽好

但也不是万能的！

尤其要杜绝以下几个误区

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。

因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

因此胃病患者（罹患反流性胃炎、消化性溃疡等胃酸分泌过多的人群）不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。

粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。

所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。

冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。

因此，糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

中国的喝粥历史已经有两千多年，据历史记载，喝粥增寿的例子有很多。

比如：南宋著名爱国诗人陆游非常喜欢喝粥，七十多岁牙齿还非常好，耳朵聪灵，双眼明亮，最终活到85岁的高寿。

现代也有人对粥与长寿做了专门的研究。

其中，美国哈佛大学研究人员花了14年的时间，对10万人群进行调查研究发现，

每天吃一碗粗粮粥，可以让人少生病，尤其可以降低罹患心脏病的风险。

由此可见，喝粥是可以让人延年益寿的，但前提是要会喝粥。

粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。

孩子和老年人：煮软烂

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。  

可选择

小米、大黄米、糙米

等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

体力劳动者：加坚果

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。  

除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些

花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。

应酬多的成年人：添杂豆

长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。  

可在粥中加入

杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

电脑一族：多深色原料

办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。  

大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康；

而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

煮米饭：米水比是1：1.2～1.5（重量比） 

煮粥：通常米水比为1：6～10 

也就是说，粥里的水分几乎高达 90%。       

粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在身体里留存的时间长，非常适合干燥的秋冬。 

通常，一碗米饭的大米，可以煮出4碗粥。

同样的粮食，煮成粥比煮成饭体积大多了，也就比较容易「水饱」。

100 g大米饭超过100千卡，而100 g粥只有30千卡。 

吃了一碗米饭还要再添饭的人比比皆是，但喝了三四碗粥还停不下来的人，恐怕并不多。

所以说，喝粥——特别是杂粮豆粥，饱腹感更强，有助于减肥。 

在肠胃不舒服、消化不好，或是肠道感染腹泻的时候，医生常常会推荐喝粥。 

这是因为，相比其他主食，粥容易消化得多。

即便是杂粮豆，只要煮得足够软，一般也不会给肠胃带来很大负担。 

比如过年过节吃了太多油腻食物，可以喝两餐粥，让胃肠暂时休息一下。

杂粮、杂豆虽然营养好，但如果直接当饭煮，会比较硬，难以下咽。

而煮粥之后，柔软湿润，美味程度大大提升，从此吃粗粮不再难。

所以，粥虽然是易消化的食物，但是喝粥也是有讲究的。正确喝粥才能真正发挥粥的效果。