山珍野菜春季养生好滋味

1果味猴头菇。

2山药养生煲。

4牛蒡养生汤。

美食

　　梦想家：阿娟80后老师

　　梦想：品尝春天里的养生菜

　　圆梦支持：晴记甜品惠缘三宝

　　阿娟，非常喜欢吃。有品尝美食的机会，她从来不会错过。过了而立之年，过去的拉杂事她已忘光光，唯有食物铭记在心。小时候，为了吃一个娃娃雪糕，可以跟爸爸赌气一整天；上大学时，即使下着倾盆大雨，她也要挤上公交，从起点坐到终点，就为了一个好吃的叉烧包。

　　“口水鸡、水煮鱼、锅巴肉片、灯影豆腐……”说起这些家乡美食，阿娟直咽口水。不过，这次她决定换换口味，不吃麻辣的川菜，要吃“春天里的养生菜”。因为当下正是人间四月天，满眼的绿色、扑鼻的芳香，令人迷醉。她想在菜式中品尝春天的气息，做个神清气爽的自己。任何时候，养生专家都会告诉你，多吃蔬菜水果可以养生。蔬菜和水果，在甜品店和素菜馆里很容易找到。

　　1

　　晴记甜品

　　地址：目前共有五家分店

　　晴记在惠州开了3年，主打美食是以各种鲜果制作的甜品。雪梨、木瓜、西瓜、猕猴桃、芒果等新鲜水果，都能做成甜品。店里有纯手工制作的小丸子，口感甜蜜的黑糯米，滋补美容的雪蛤，清热止咳的川贝雪梨，还有以灵芝粉为原料的24味凉茶、用土茯苓等中药熬制的蜂蜜龟苓膏等，各具养生功效。

　　推荐一：原只木瓜炖雪蛤

　　木瓜、雪蛤，从来都是女士的美容之选。纯正的雪蛤和新鲜的木瓜，是其味道鲜甜的保证。做法是，把雪蛤放入鲜木瓜中，蒸炖30分钟，一份香甜可口的木瓜炖雪蛤就做好了。

　　推荐二：龟苓膏

　　龟苓膏的主要原料是龟板磨成的粉末和土茯苓，还有甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等十几种中药，经过长时间熬炼而成。其功效是促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。晴记的龟苓膏可按客人口味加上各式鲜果、牛奶、蜂蜜、椰汁等。其中，蜂蜜龟苓膏最受女性欢迎，蜂蜜既是保养圣品，还能中和龟苓膏的苦味，既美味又美容。

　　2

　　惠缘三宝

　　地址：惠州市区

　　西湖丽日广场七楼

　　走进热闹的西湖丽日，乘坐电梯到达七楼的美食广场，一出电梯，你就会发现惠缘三宝素食馆。爱吃的阿娟说，她还真是第一次听说这家餐馆。找个靠窗的位置坐下，就可以俯瞰风光旖旎的西湖。水波潋滟、垂柳飘飘、鹭飞鸟鸣，满眼的春色。

　　惠缘三宝是一家别具特色的素食餐厅。店家介绍，他们坚持无味精、无添加剂；坚持用无公害蔬菜、纯天然素食；坚持用茶籽粉洗涤器皿。店家还特聘知名营养师指导科学搭配四季营养素食菜式，食物口感好，有食疗养生之功效。“牛蒡养生汤”、“山药养生煲”、“深海螺旋藻”、“云南野山菌”，都是他们的招牌养生菜。

　　惠缘三宝的营养师王成博说，为了保证食材的新鲜和食材的营养价值，他们会根据季节采购时令食材，对食材的产地也很讲究。现在是春季，猴头菇、竹笙菌、雪樱子、龙葵等菌类和野菜是目前的主打菜式。

　　[推荐菜式]

　　鲜香野菜丸

　　白萝卜、上海青是鲜香野菜丸的主要原料。手工打制的素野菜丸子口感劲道，萝卜汤鲜香美味。

　　白雪迎春煲

　　这个菜式的名字和卖相都很春天。青青的菜苗叶从白色的浓汤中露出一角，上面还点缀着枸杞、竹荪等食材，颜色淡雅，更有增强体质、清肝明目等功效。吃一口上汤菜苗，初觉甘苦，但渐感甘甜，上汤更是甘醇滋润，让人胃口大开。

　　牛蒡养生汤

　　牛蒡养生汤选用牛蒡干、红豆、花生、眉豆、腰果、核桃仁、胡萝卜、干冬菇、枸杞等近十种原料烹制而成，具有解酒护肝、祛湿益气等功效。营养师说，此菜品集合了豆类、坚果、蔬菜、菌类、补品五大特色菜品，营养全面且容易吸收，加上牛蒡本身具有清火排毒的作用，真正能达到“一菜全补”的良好作用，对于经常喝酒及脑力劳动者尤其有益。所以，作为老师的阿娟，不妨也尝尝这道养生汤水。

　　梦想加油站

　　来旅游文化美食节看美女厨神争霸

　　第二届“惠州旅游文化美食节”今日上午10时开幕。香港国际美食家俱乐部会长小马哥、法国蓝带金牌得主黄坚以及广东新晋厨神彭泽明等多位食神将到场主持开幕。

　　下午3时，美食节最大的亮点节目———美女厨神争霸赛将登场。届时，惠州电台名D J唐果、南方T V S频道知名主持人李希、2012全国平面模特大赛华南区冠军伊梵同台烹饪拿手菜。

　　活动地点：惠城区斑樟湖二横街2号惠州一德食品批发城

　　东江客家文化美食节请你来吃客家菜

　　惠州康帝国际酒店“第八届东江客家文化美食节”将于5月1日开幕。美食节的活动分三部分：东江客家美食品尝活动、龙门农民画展和助画协创作活动。美食节期间，市民和中外宾客可品尝到客家特色碌鹅、东江盐焗鸡、客家酿豆腐、客家艾角等传统的客家名菜。还能欣赏到大锣鼓、轿子、风车、水桶漏斗、大箩筐、犁耙、大竹帽等农家风情展示品和龙门农民画。活动将特设客家特产展示区，方便顾客购买多种客家特色美食。

　　活动地点：惠城区环城西一路18号

　　02-06版

　　采写：南都记者符芳晓

　　摄影：南都记者陈伟斌

　　（部分由受访者提供）