松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰的作用,鸭肉性味甘,寒而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,春季容易上火,喝喝松茸老鸭汤,不仅味道鲜美,还可以降火去燥。 主料:老鸭半只 配料:松茸适量,山药一根、枸杞少许 调料:盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段步骤:老鸭凉水下锅,焯水洗净将鸭子改刀切成段取砂锅,放入鸭肉、山药、葱、姜砂锅上火,加满水大火开炖放入花雕酒锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时两个多小时了,炖的差不多了出锅前撒上泡好的枸杞小贴士: 1:炖鸭子时水要一次放足,不要中途加水,这样会破坏汤的味道,小火炖时汤微微冒泡就行,火不要大 |