康熙帝的饮食养生之道：节饮食，慎起居

　　清代康熙皇帝是一个学贯中西、知识渊博的封建统治者，对于饮食与养生二者的关系，康熙帝在《庭训格言》中说：“节饮食，慎起居，实祛病之良方也。”他不但这样主张，而且自己身体力行，靠饮食起居有序、有节、有度来保持自己的身心健康，并使之延年益寿，这也是他“养生之道”思想中的一个核心部分。对此，康熙帝还有一系列的主张和论述。

　　其一，康熙帝认为：“凡人饮食之类，当各择其宜于身者，所好之物不可多食。” 这就是说，人们理当养成良好、合理而科学的饮食卫生习惯，绝不要贪食和多食。所谓“择其宜于身者”，是指对身体有营养价值的东西。他特别告诫人们对“所好之物不可多食”，因为多则生变，轻则腹胀肚痛，重则诱发病变。康熙帝还指出：“各人所不宜之物知之即当永戒。”因为“人自有生以来，肠胃自各有分别处也”。这些均需自己时刻记住，加以控制，有的甚至要严加防戒。

　　其二，康熙帝主张高龄人饮食宜淡薄，不宜厚味 康熙帝每次外出巡视，沿途官吏和地方乡绅总要向他贡献本地所产菜蔬，他很喜欢吃。他认为：“高年人饮食宜淡薄，每兼菜蔬食之则少病，于身有益。所以，农夫身体强壮，至老犹健者皆此故也。”康熙帝提出的老年人饮食以淡薄为主的主张，从现代医学角度来考察是十分科学的。康熙帝虽身居高位，仍能看到普通老百姓身体健康的重要经验并加以科学的总结与提炼。这不能不使人佩服他的智慧和观察力。

　　其三，康熙帝还主张每日饭后，应有一个愉快谐美的气氛 他说：“朕用后必谈好事，或寓目于珍玩器皿。如是则饮食易消，于身大有益也。”从生理学的角度来看，他的话是很有道理的。人在饭前饭后，若能保持欢乐情绪，有助于刺激胃液的分泌，从而促进食物的消化、吸收。反之，若处于抑郁、苦闷状态，则胃液分泌过少，不仅不利于食物的消化与食物中营养成分的吸收，久而久之，还可能导致噎食、厌食等病变。

　　其四，康熙帝非常重视饮水卫生 他说：“人之养生饮食为要，故所用之水最切。”他曾将各地的水加以区别和比较，其方法是“称其轻重”。他认为“水最佳者，其分量甚重”。如果遇不到好的水，就把水加热煮沸，取其蒸馏水“烹茶饮之”。他的这个经验是从西藏活佛那里得来的。（叶水泉）

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