秋天一定要常做的几道菜 食材便宜但是营养超群

　　干豆腐300g红尖椒1根葱花5g姜丝5g高汤200ml海鲜酱油2茶匙盐 2g水淀粉2汤匙油 3汤匙绿尖椒1根

　　做法：

　　1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。

　　2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。

　　3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。

　　4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。

　　【香煎咖喱鸡翅】

　　用料：

　　鸡中翅6个咖喱粉1汤匙料酒1汤匙盐 1/2茶匙油 1汤匙

　　做法：

　　鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。

　　平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

　　【红薯粉蒸肉】

　　用料：

　　红薯200g肋排300g蒸肉米粉80g薄盐生抽15ml料酒10ml盐 1g

　　做法：

　　1、肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀，静置30分钟。

　　2、红薯去皮，切适口大小的块。

　　3、肋排和红薯加入米粉拌匀，上笼大火蒸45分钟即可。

　　【糖醋里脊】

　　用料：

　　猪里脊300g蛋清1只水淀粉70ml盐 5g白砂糖30g香醋30ml姜 5g大葱5g油 5000ml绍酒15ml

　　做法：

　　1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。

　　2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

　　3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均匀制成芡汁。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。

　　5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。

　　6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。

　　【双菇炒肚丝】

　　用料：

　　鸡腿菇250g猪肚100g海香菇100g红菜椒50g香芹50g胡萝卜20g姜 10g蒜 10g青菜椒50g老抽5ml淀粉10g白砂糖3g盐 3g油 1000ml

　　做法：

　　1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，(截面约2mm见方)。

　　2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。

　　3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

　　4、将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。

　　5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。

　　6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好)。

　　7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。