从统计数据看,中国生产了全世界都吃不完的蔬菜和水果,华北生产尤其多,这是怎么一回事? 文|兔透射 每到吃瓜的季节,都有段子提醒群众,中国人民有世界第一的吃瓜能力。 那到底是哪里的中国人最能吃瓜呢? 有趣的问题,我决定研究一下。 很遗憾,我没能找到全国范围的人均吃瓜统计,只找到一些省份的数据: ▍江苏省(出自:江苏省2013 年人均食品消费情况统计,《江苏省农村统计年鉴2014》) ▍山东省(单位:公斤)(出自:山东省2013 年居民家庭食品消费数量统计,《山东统计年鉴2014》) ▍安徽省(单位:公斤)(出自:安徽省2013 年居民家庭人均主要食品消费量统计,《安徽调查年鉴2014》) ▍宁夏回族自治区(单位:公斤)(出自:宁夏回族自治区2013 年全体居民家庭主要食品消费数量统计,《宁夏调查年鉴2014》) 这也太不能吃了吧?是不是数据有问题? 作为对比,美国人均吃西瓜约为7 公斤,中国人应该远高于此才对。 值得解释的是,前述段子之所以认为中国人均吃西瓜57 公斤,也不是因为找到了直接的统计数据,而是根据中国的西瓜产量除以人口计算得来的。 我决定也沿用他们的做法,去查查中国哪里最能产瓜。 北方人的逆袭? 从总量看,河南和山东是中国的产西瓜大省,对其他省区有碾压式的优势。 ▍(单位:万吨)(出自:中国2016 年水果总产量与人均占有量统计,下同) 看人均,宁夏非常抢眼,此外,北方相比南方有明显的优势。 ▍(单位:公斤) 当然,靠这份数据并不能认定北方比南方吃瓜更多。西瓜是一种适合长途贸易的水果,也是注定属于夏天的水果,南方夏天又长又热,很可能会从北方大量购入西瓜。 但南方人为何不自己多种点西瓜呢? 刚好,记录西瓜产量的年鉴里还有别的水果,于是我顺手算了算。 发现苹果是北方比南方多得多(人均,单位公斤,下同)。 梨也是北方比南方多得多。 葡萄也是,即使我们忽略特别高的新疆。 其余有统计数据的,如红枣、甜瓜,只要是全国范围种植的水果,都是北多南少。南方只在香蕉、柑橘等热带亚热带水果上有优势。 自然,所有水果合计的人均产量也是北多南少。 北方农业相对南方只有水果这个明显优势吗?并不是,来看看人均蔬菜产量: 也是北多南少,而且河北和山东两个农业大省拥有骇人的优势。 我们通常将北方菜系的单调解释为物产匮乏,然而北方产蔬菜却远多于南方,以至于把中国蔬菜生产的结构都改变了:大白菜是头号蔬菜,大葱与大蒜相加,与番茄产量相仿。 不过,这还不是中国蔬菜生产最不可思议的地方。 原来中国是农业超级强国? 2016 年,中国产蔬菜79779 万吨。 这是个什么概念呢?同年,公认的农业超级强国美国只生产了3925 万吨蔬菜,按人均算,中国也差不多是美国的五倍。 如果说中美两国对「蔬菜」的定义并不完全相同,统计口径也无法一致,那不妨看一下那些带有西方标签的蔬菜品种。 番茄是西方最重要的蔬菜,也是美国产量最大的蔬菜,按一贯印象,美国人种的番茄多到吃不完。 ▍「番茄大战」起源于西班牙,在美国科罗拉多-德克萨斯、内华达也有类似节日 但实际上,中国才是世界头号番茄生产国,它生产了全世界约三分之一的番茄。 更为夸张的是菠菜,大力水手的最爱。 中国菠菜产量在全世界所占份额超过90%,其他菠菜生产国的产量还不到中国的零头。 中国农业已经这么强大了?若只看农副产品的产量数据,答案是肯定的。 中国人不止能种蔬菜,全世界三分之一的水产品、三分之一的鸡蛋、接近三分之一的羊肉、接近三分之一的蜂蜜和接近一半的猪肉都出自中国。 ▍中国水产品的特殊之处还在于:其他国家的产量多为捕捞所得,而中国的大头则是人工养殖 水果方面,中国出产了全球接近一半的苹果、七成的梨,还是世界头号葡萄生产国。 「吃瓜群众的力量」中的「瓜」字,完全可以替换成中国人熟悉的大多数食物。 |