食材:茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙 做法: 1. 茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块. 2. 油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份. 3. 炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟. 4. 最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅. 西红柿炒玉米 食材:西红柿200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。 做法: 1.将西红柿洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。 2.炒锅中倒入植物油烧热,放入西红柿丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。 3.锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的西红柿丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。 西红柿炖牛腩 食材:牛腩/西红柿/白蘑菇/姜片/葱白/香叶/桂皮/盐/番茄酱/香菜/胡椒粉 做法: 1:牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时 2:另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味 3:把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉 4:加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟 5:起锅时撒上香菜和胡椒粉即可 西红柿菜花 食材:菜花,番茄,油,盐,糖,醋,番茄沙司 做法: 1.菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用 2.番茄切成小块备用 3.锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用 4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状 5.放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可 |