儿童营养午餐食谱推荐：煳辣肉花的做法 灵动诱人的着迷美食

酸、甜、香、麻、辣，肉感十足的煳辣肉花，无论口感和造型，都是相当灵动诱人的里脊肉的做法。为容易入味和减少烹饪时间，肉切厚片，如腰花般划刀，并且肉花两边都要剞十字花刀，这型、这味，食欲彻底被勾引出来。

儿童营养午餐食谱煳辣肉花的做法：

食材：里脊肉200克、油酥花生米3汤匙、姜1块、大葱2根、大蒜4粒、干红花椒1汤匙、干辣椒1把、老抽1汤匙、酱油3汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1汤匙、香醋适量、菜油7汤匙、香油1汤匙、绍兴黄酒1/2汤匙、干淀粉2汤匙、盐适量

做法：

1、各种食材准备好待用。

2、里脊肉切成4毫米厚的片，再在两边划十字刀，然后3个小格为一条切成肉花。

3、肉花里放黄酒、1汤匙酱油和适量盐抓匀。

4、用1汤匙干淀粉兑1汤匙水，淋入肉花里，拌均匀腌15分钟。

5、干辣椒切成小节；姜、蒜切片；大葱切颗粒。

6、取碗，放1汤匙白糖，再放入刚好没到它的香醋，再调1汤匙老抽、2汤匙酱油、白胡椒粉、1汤匙干淀粉、4汤匙清水和适量盐，充分拌匀。

7、锅烧热菜油，油热后，等油放凉一些，放肉进去，小火滑断生，单独盛出。

8、用底油炒香花椒和辣椒。

9、放姜蒜片炒香。

10、将步骤6调好的汁再次拌匀，倒入锅中。

11、放入滑好的肉花翻两下。

12、放花生米、葱颗和香油，转中火收浓芡汁，即可。

做煳辣肉花的时候一定要注意，滑肉花的火不能大，免得炸老；芡汁可以根据自己口味来调整；尽量用本地葱，不要问为什么，香。