不同颜色的食物“教”你防癌、抗感冒

你会觉得日常的饮食平淡乏味吗，可以尝试给饮食加点不同的颜色。鲜艳的颜色不仅能让食物更有乐趣，而且健康的水果和蔬菜也有另一个巨大的好处：不同的颜色通常意味着食物中含有不同的维生素和矿物质。

但是没有一种食物能提供我们所需的各种营养，所以吃不同颜色的食物可以帮助我们获得我们需要的多样性。那么哪些颜色的水果和食物可以提供不同的维生素和矿物质？

1.红色水果

无论你选择红椒、番茄、酸樱桃、蔓越莓、覆盆子、大黄、石榴或甜菜，所有这些健康的水果和蔬菜都富含抗氧化剂，如维生素A(胡萝卜素)、维生素C、锰和纤维，它们对心脏健康和整体健康都有好处。此外，红苹果含有槲皮素，这种化合物似乎可以抵抗感冒、流感和过敏。西红柿、西瓜和红葡萄柚都富含番茄红素，这是一种据说可以抗癌的化合物。

2.橙色果蔬

像黄油南瓜、胡萝卜、红薯、哈密瓜、橙子、南瓜、甜椒、油桃和桃子，这些健康的水果和蔬菜富含抗氧化维生素C，柑橘类水果还有一些如胡萝卜，含有维生素A(胡萝卜素)，可以提高视力。它们还含有钾、纤维和维生素B6。

3.黄色水果

香蕉通常是最先想到的黄色食物，而且富含纤维，可以帮助消化，防止抽筋，含有的维生素B6可以带来各种各样的健康益处，它们可以起到很大的作用。黄色的健康蔬菜包括南瓜、西葫芦和黄灯笼椒。蔬菜中的营养成分包括锰、钾、维生素A、纤维和镁。

4.绿色蔬菜

几乎所有的绿色蔬菜都是健康的蔬菜，值得每天食用。菠菜，花椰菜和芦笋含有叶黄素和叶酸两种营养素。叶黄素有助于视力，叶酸有助于细胞繁殖，防止婴儿神经管缺陷。

5.深色水果

蓝莓被认为是最强大的抗氧化剂之一，无论你是选择黑莓，葡萄，红醋栗或李子，深紫色健康的水果都富含健康的抗氧化剂。紫色代表花青素，这是一种强大的抗氧化剂，能保护血管不受破坏，防止胶原蛋白的破坏。胶原蛋白是一种健康、有光泽的皮肤所需的蛋白质。除了水果，紫色的蔬菜中也含有不同的营养成分，比如菊苣、茄子、紫甘蓝、紫薯和紫胡萝卜，这些都富含维生素A和黄酮类化合物。

6.白色食物

一些白色的食物如白洋葱、大蒜和韭菜，可以在蔬菜中提供营养。白色大蒜含有蒜素，这是一种含硫化合物，可以防止动脉粥样硬化和心脏病，降低胆固醇，增加高密度脂蛋白，对白色念珠菌和细菌具有抗菌作用。健康的蔬菜如花椰菜、芜菁甘蓝和防风草，都含有维生素C、维生素K、叶酸和纤维。

小 编说两句：

不同颜色的食物含有不同的营养物质，如果想让日常的饮食更丰富多彩，可以根据营养需求选择搭配不同颜色的水果和蔬菜。