春季养生有“六要”，餐桌上少不了这几种菜！

“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了”

俗话说得好，一年之计在于春

乍暖还寒的时候

用美食为咱们的健康打好基础

开饭之前，先跟着小二来背个小顺口溜

“六要”

衣要下厚上薄，眠要早睡早起

食要少酸多辛，动要适当舒展

志要常达戒怒，脚要常泡祛寒

没错，这就是春季养生的要义所在

饭团们最关心，当然是“食”

那春季里有哪些食材对我们的身体好呢？

蔬菜篇

春天正是吃蔬菜的好时节，经历了过年的大鱼大肉，再加上冬天蔬菜的单调，在春天吃上新鲜的蔬菜，对身体自然是多多益善。

菠菜

春天主要以养肝为主，菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，另外还富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。常吃菠菜有益提高线粒体的效率，让人精力更充沛。

但是千万记住，烹饪时不要把菠菜根去掉，它可有补血功效。

锅塌菠菜

食材：菠菜 面粉 五花肉 鸡蛋 高汤 盐 花椒面 水 油

做法：

1、菠菜洗净；五花肉切片，备用；

2、锅内放水，水开后放入菠菜焯水、过凉、拧干水分，最后裹上面粉；

3、五花肉切薄片，加入蛋黄液、盐、花椒面搅拌均匀后，再放入鸡蛋清、面粉再次搅拌均匀，备用；

4、锅内放油，放入五花肉煎至金黄即可捞出，备用；

5、锅内放油，将菠菜放入鸡蛋液中包裹均匀后，放入锅中煎至两面金黄，放入高汤、五花肉盖上盖子焖煮片刻，盛出，备用；

6、菠菜改刀，摆盘，即可食用。

莴笋

莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

茅氏独门糖醋莴笋

食材：莴笋 姜 蒜 干辣椒 八角 酱油 醋 盐 冰糖

做法：

1.莴笋去皮后，打花刀切成小滚刀块（先切两刀不要切段，然后再一刀切段成滚刀块状）；

2.锅中倒少许油，放入干辣椒、八角、姜片、蒜、炒香；

3.倒入莴笋块翻炒片刻，然后加入盐、酱油、醋、冰糖调味；

4.慢慢翻炒片刻入味后即可盛出，这道菜放凉些吃更美味哟！

荠菜

眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜鳕鱼狮子头

食材：银鳕鱼500g、基围虾500g、荠菜100g、鸡蛋5个、盐、鸡粉

做法：

1.鳕鱼去皮切丁备用；

2.荠菜焯水，切成碎末备用；

3.将鳕鱼丁加入盐、鸡粉、蛋清搅打上劲；

4.加入荠菜、淀粉搅拌，然后做成丸子；、

5.将丸子放入滚水煮熟；

6.将虾上蒸箱，蒸制20分钟后捣碎，放入油锅煎制，然后加入清水熬制1小时；

7.煮好的狮子头放入容器，浇上龙虾汤即可。