打了农药的果蔬是否安全？

在长安区悠然生活农庄，农民张建利给记者展示他的西红柿检测合格证书。

记者 齐卉 实习生 王丽娜文/图

草莓检测出“乙草胺”，给黄瓜打“避孕药”，樱桃里面有白色肉虫……近年来，不时见诸报端的“毒”果蔬报道，让人们的目光聚焦到了舌尖上的安全——消费者时常发问，现在的果蔬到底安全不安全？打了农药的果蔬还能放心吃吗？

直击田间地头：高毒农药销声匿迹

一直以来，农药因农产品质量安全等问题备受关注。7月4日，记者在长安区实地走访果蔬种植农户，了解农药使用情况。

走进大兆街办合民意种植专业合作社的蔬菜大棚，记者看到一本田间生产记录本，上面记载着深翻改土、播种定植、施肥浇水、防病治虫，以及农药、肥料的使用、停用等果蔬生产关键信息，并有实际操作人的签名。

“现在大家吃菜都讲求安全放心，我们种菜的只有保证这一点，才能受到市场的欢迎。”合作社理事长宁蒋娟告诉记者，任何环节一旦出现问题，可以一查到底。虽然他们生产的瓜果蔬菜比市场价贵一点，但还是吸引着城里人源源不断地驱车前来，提着菜篮子现场采摘。

在一片瓜地里，瓜农刘华伟说，重数量、轻质量的“老农思想”已经落伍了。在区农技中心技术人员指导下，农民在果蔬防虫防害方面，早已摒弃了高毒农药的使用。“现在很多低毒无残留的农药，已经能解决问题，划不来用高毒农药。”刘华伟说，“再说，一旦查出来，不仅要销毁农产品，还要受处罚，情节严重的说不定还要坐牢呢！”

据长安区农检中心主任刘宝锋介绍，农技人员加强技术指导，对改变农户科学种地很重要。他说，农检中心经常到农田里抽检农产品质量安全，还会给农民出具有效期在一周左右的检测报告。“过去农民不配合，总要找各种理由敷衍搪塞，甚至阻挠。这几年情况完全不同了，农民看到农检车开过来，大家都会围拢上来，不仅积极配合检测，还十分关心各家的检测结果。甚至有的农民，还主动打电话给农检中心，要求检测自家农产品的质量。”

“安全不安全，检测结果说了算。拿着报告去卖瓜卖菜，不仅卖的价高，而且卖得快！”刘华伟如是说。

据省农业厅监测数据显示，目前，我省农产品质量安全形势总体稳中向好。农业部对我省农产品质量安全例行监测总体合格率为96.2%。今年上半年，全省抽检蔬菜样品750批次，监测合格率为96.3%，抽检水果样品300批次，合格率为99.8%。

暗访农资市场：总体规范普遍守规

今年4月，我国“史上最严”的《食品安全法》获得通过。其亮点之一，就是禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等农作物。

早在2012年，陕西就统一实行高毒农药“五项制度”严格管理，要求对高毒农药产品的来源、购买者身份、购买数量、购买时间、购买用途、联系方式等进行详细登记，凡购买人员，必须凭本人身份证或户口本，以及所在地村委会或合作经济组织出具的种植证明，根据需要限量购买使用。

7月6日，记者以购买者的身份，来到几家农资销售门店进行了暗访。

在长安区一家农资销售店，当记者提出购买高毒杀虫农药“3911”时，店主坦诚地说，他们不具备销售高毒农药的资质，故压根没货。同时，店主向记者积极推荐起经营范围内的其他几种中低毒农药。

在西安石化大道农资市场的几家门店里，记者在询问“3911”高毒杀虫农药时，店主普遍十分谨慎，反复询问记者种植的农作物受虫害的程度，不肯轻易出售这些高毒农药。当记者问及购买高毒农药“甲拌磷”是否需要登记时，一位女店主表示：“你要是整箱整箱买，就得登记。你要是只买一两瓶，不用登记，没关系的。”

如果农民偷偷使用高毒农药咋办？政府部门又如何监管呢？“一是通过定期不定期田间地头检查，加强宣传国家法律和政策，杜绝农户在农作物上使用高毒农药。二是通过农作物抽样检测分析，严格把关高毒农药的使用。一旦发现私自使用高毒农药，立即进行封田、销毁，并追查高毒农药的来源。严重的还要移交司法机关处理。”刘宝锋说。

专家给出答案：走出农药认识误区

食品安全大如天，消费者谈“毒”色变。那么，农产品生产能不能不打农药？打了农药的果蔬到底安全不安全？还敢不敢放心吃？带着这些疑问，记者走访了省农药管理检定所副所长李智文。

“农作物不打农药，局部示范一下可以，但大面积肯定是行不通的。”李智文说，在我国已知的危害农作物的主要病虫草鼠害达千余种，它们会使农作物遭受重大损失。目前，使用农药应对农产品病虫害，在全球都是一种必然选择。农药对植物来说，就像医药对人类一样重要，必不可少。合理用药，并不影响农产品质量安全。

“农产品是否安全，关键看农药残留情况。”李智文解释说，这要看最后一次喷药与采收时间的间隔，是否达到农药安全使用的间隔要求，一般是7到10天以上。每种农药的包装上都会注明安全间隔期。对于粮食作物和水果来说，总体上是安全的，因为从收割、采摘到上餐桌，有一个相对较长的过程，间隔时间基本能达到安全使用的要求。从风险角度来说，设施蔬菜的风险比较大。因此，国家管理得很严。除禁止在果蔬上使用高毒农药外，还对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期。

据了解，剧毒农药2011年国家就全面禁止生产、销售和使用。目前，陕西允许使用的高毒农药也只有“甲拌磷”等不到10种。全省正在摸排高毒农药品种使用的具体分布区域，争取今年先固定在某些区域淘汰高毒农药的使用。“对于合理用药的新鲜蔬菜水果，消费者只要浸泡、洗干净，即可大胆放心地食用。”李智文如是说。

让“自然农户”变“法人农户”

齐卉

在消费者对农产品质量安全问题越来越关注、越来越敏感的当下，据农业部去年组织开展的4次农产品质量安全例行监测结果表明，总体合格率为96.9%，农产品质量安全水平保持稳定。

随着我国加快转型升级，农业经济必然要走出过去的粗放型、农药型、化肥型模式，走向生态化、安全化、高质化时代。目前来看，生产规模小，地块零散，统一管理难等问题，是农产品质量问题发生的主要原因之一。要解决这一问题，大力发展农民专业合作社是一个好路子，既能实现“自然农户”向“法人农户”的转变，又利于建立农产品质量安全追溯制度和检验检测体系，从源头上控制农产品安全生产。