24节气之立冬 冬季进补好时机

　　按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。

　　冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

　　人常说冬至吃饺子，其实立冬这一天，民间也有“立冬，好吃不过饺子”的习惯，不知道您今天有没有和家人一起吃碗饺子呢？

　　立冬后，草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗，在我国北方，特别是北京、天津一带，立冬时节，人们最爱吃饺子。

　　市民：吃饺子，据老人们说，吃了立冬的饺子，冬天不冻耳朵。

　　说起立冬饺子，其实有一个历史典故，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

　　中医提醒：冬天进补，应以温热为主，少吃冷饮、海鲜等寒性食物，多吃新鲜蔬菜。另外，冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。

　　“立冬”养生：4种萝卜换着吃

　　【胡萝卜润肤美容】胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含的β―胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。

　　胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。但注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏β―胡萝卜素。

　　【白萝卜润肺止咳】秋末冬初，很多市民肺部不适，尤其近期秸秆焚烧产生大量粉尘颗粒污染物，导致痰多咳嗽等症状。白萝卜有一定润肺止咳功效，对肺部健康颇有好处。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺功能，和萝卜一起搭配，少了白生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜。

　　【青萝卜健脾防口干】立冬以后，空气变得干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜具有健脾防痰，生津止渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

　　【水萝卜伴猪肝有解酒功效】水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。