各种蔬菜水果无土栽培知识大全

国内外无土栽培最多的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积最大，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。采用无土栽培技术从事蔬菜保护地生产，是从根本上解决蔬菜连作障碍问题的有效途径，也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的重要手段。第一节 果菜类无土栽培技术

一、黄瓜

黄瓜(Cucumis sativus L.)又名胡瓜、王瓜等，属葫芦科一年生草本物，原产于印度北部喜马拉雅山热带潮湿森林地区。古代分南、北两路传入我国华南和北方，分别形成华南系黄瓜和华北系黄瓜。黄瓜在世界各国普遍栽培，无土栽培的产量仅次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。

(一)生物学特性

1.植物学特征 浅根性，主要根群分布在15～20cm表土以内，再生能力较差。茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶互生，叶色浓绿或浅绿。花通常为单性，雌雄同株。雄花较小，多簇生。雌花较大，多单生。果为瓠果，棒状或长棒状，嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白色或白色，千粒重30g左右，寿命2～5年不等。

2.生育周期 黄瓜整个生育期分为：发芽期(从种子萌动至子叶充分展平，需5～6d);幼苗期(子叶展平至第四片真叶充分展开，需30～40d);抽蔓期(从开始抽蔓至第一雌花坐果，需15～20d);开花结瓜期(从第一雌花坐瓜至拉秧，需30～60d)。

3.对环境条件的要求

(1)温度 黄瓜为喜温作物，不同生育阶段对温度要求略有不同。发芽期适温为27～29℃，幼苗期白天22～25℃，夜间15～18℃，开花结瓜期白天为25～29℃，夜间18～22℃。黄瓜生长发育要求的昼夜温差以10℃左右为宜。

(2)光照 黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为5.5万～6万lx，光补偿点为2000～1万lx;最适光照为4～5万lx。黄瓜属短日照植物，8～10h光照和较低夜温，有利于植株由营养生长转为生殖生长。

(3)水分 黄瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要求土壤相对湿度为70～90%，空气湿度为80～90%较为适宜。

(4)土壤营养 黄瓜根群弱，栽培黄瓜宜选用有机质丰富、疏松通气、能灌能排的沙质土壤，最适土壤酸碱度为pH5.5～7.2左右。

黄瓜生长发育中对矿质营养的吸收，以钾最高，氮次之，再次是磷、钙、镁等。据分析，大约每生产1000kg黄瓜，需吸收氮(N)2.8～3.2kg，磷(P2O5)1.2～1.8kg，钾(K2O)3.6～4.4kg。

(5)气体 黄瓜根系要求土壤含氧量一般以15%～20%为宜。

(二)品种选择

黄瓜无土栽培常用品种有：中农5号、津优3号和国外引进品种。在投入较高的无土栽培生产中，一般选用荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。经实践表明，其温室的适应性较强，耐低温弱光，抗多种病害，丰产潜力大、品质好。

(三)育苗和定植

1.基质处理

将所需基质(草炭：蛭石=1：1)混拌圴匀，堆高10～15cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再用干净的塑料布盖在基质堆上。一般当环境气温为20～35℃时，密闭3天。当环境气温为10～20℃时，密闭4天。当环境气温低于10℃时，密闭7天，然后将覆盖的塑料布掀开凉晒，最后将基质装盘。

2.浸种催芽和播种

先用55℃温水浸泡20min，再用38%甲醛100倍液浸泡30min，最后用清水浸泡6h。将浸过的黄瓜种子冲洗3次，用湿纱布包好，放在25～30℃恒温箱中催芽，每天早晚各用与室温相同的清水投洗1次，24～36h后即可出芽。将基质先喷透水，待水渗下后打穴播种。播后轻浇1水。

3.苗期管理

(1)营养液管理 一般用1/2～1个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或800倍复合肥和1000倍尿素，水肥轮用，每2～3天1次(根据实际天气情况进行调节)。

(2)病虫害防治 小苗出齐后淋1次500倍的多菌灵，隔7天叶面喷施杀菌剂1次，预防病害发生。根据生产经验，应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜叶蝇进行防治，在长出1片真叶时，可喷蚜虱净和绿菜宝。对青枯病可采用农用链霉素和氢氧化铜淋根。除作专项防治外，每隔7～10d还应喷一次百菌清和甲托以防治多种病害。

(3)环境控制 一般情况下，温度白天保持在20～28℃左右，最高不超过32℃，夜温不低于10℃，同时要保持10℃的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天气空气湿度保持在80%左右。最适光照为40000～50000lx。

(4)移苗 当黄瓜幼苗第一真叶显露时，移苗。移栽3天内每天浇灌1～2次营养液，用量为200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统进行定时滴灌。

4.定植

以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为20m3左右，要求80%的木屑直径在3～7mm之间。并准备1.2m宽，0.12mm厚的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时间：北方地区每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月下旬。定植密度：株行距40cm×100cm。

(四)定植后管理

1.温湿度管理 适宜昼温22℃～27℃，夜温18℃～22℃，地温25℃。气温低于10℃，生长缓慢或停止生长，高于35℃光合作用受阻。空气湿度保持在80%左右，湿度太高不利生长，易染病。

2.营养液管理 定植后3～5d需配合滴灌用人工浇营养液，每天上、下午各浇1次，每次100～250mL/株。3～5d后再用滴灌管滴液，每天3次，每次3～8min，单株供水量为0.5～1.5L，最多2L，具体量随天气及苗的长势而定。营养液为结合大连地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的修改配方，pH值在5.6～6.2之间。如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵400mg/L以补充木屑被吸收的N素。开花后，营养液浓度应提高到1.2～1.5个剂量。座果后，营养液剂量继续提高，并另加磷酸二氢钾30mg/L，EC值在2.4ms/cm左右。注意调节营养生长与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减少的钾量，加入量不超过100mg/L。结果盛期，营养液浓度可继续提高到3.0ms/cm。

3.植株调整 采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉两道10号铁丝，每行植株基部用吊绳挂在铁丝上。小青瓜分枝能力强，生长过程要进行打杈，采用单蔓整枝，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养。植株长到7～8叶后，要及时把植株绕在吊绳上，一般2～3d1次。主茎上的第1～4节位不留果，以促进营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要进行疏花疏果，一般每1节位留1～2条果，多余的和不正常的花果、花蕾及时去除，以集中营养供给，保证正品率。苗生长够健壮的情况下，可在0.8m高以上第一节位的侧枝留2～3片叶,结1～2条瓜再摘心，以增加瓜的条数提高产量。一般叶子有45d左右便由功能叶转为老龄叶，其叶片失去光泽褪绿，光合作用的产物不够本身消耗，为了减少功能叶的负担，利于通风透光和减少病虫害发生和传播，必须及时打掉老叶病叶。植株长到2m高以上时，可进行第一次落蔓，但落蔓要以叶片不落靠地面为度，以利于下部通风。

(五)果实采收

一般果长在20cm左右采收，采收时和运输过程中应尽量减少对果实的伤害，并避免阳光直晒，尽快进行包装储藏，以免果实表面失水影响新鲜度。

二、番茄