（原标题：常吃鸡肉巧养生(图)）
一年之计在于春，春季是人体养生保健的绝好季节。近日，本报记者从位于市中区玉函路的”金三黑”莱芜黑猪肉专卖店了解到，随着春季的到来，吉山黑鸡及精品鸡蛋进入销售旺季，曾一度断货。
自古以来，鸡肉素有“妇科圣药”之称，其养生功效更是备受历代名医推崇。《本草纲目》中记载，鸡肉性温，味甘，有温中益气、补虚填精，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吉山黑鸡是莱芜地区的优良地方品种，因其原先产于莱芜吉山一带而著名。2009年，山东峰祥畜牧种业科技有限公司在口镇枣园村吉山山腰建设黑鸡育种场，在莱芜全市范围内遴选吉山黑鸡优良种鸡组群，引进国内外6个优良品种进行杂交选育。通过选育，吉山黑鸡各项性状都有较大提高，其抗病力强、适应性强、肉质鲜美等特点更加明显，也备受消费者欢迎。
莱芜“金三黑”专卖店的负责人告诉记者，吉山黑鸡的养生功效及绝佳的口感吸引了不少消费者。吉山黑鸡的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，肉味香醇，蛋白质和铁的含量高，与其他肉类相比，吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽金黄，汤味浓郁鲜美，特别适合老人、妇女、身体虚弱者食用。
此外，吉山黑鸡中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有消除疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。”安徽农业大学教授张伟力说。（本报记者 曹术明 见习记者 由亚男 通讯员 卓兰英）
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