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Lancet:心血管死亡与水果、蔬菜和豆类饮食

时间:2017-09-05 10:41  来源:  阅读次数: 复制分享 我要评论

PURE研究为一项大型前瞻性队列研究,共135335名35-70岁成人参与,参与者无心血管疾病,来自18个国家和地区,包括美国北部和南部,欧洲,中东,南亚,中国,东南亚以及非洲。研究人员考察参与者的饮食结构以及频率,采用标准化问卷收集有关人口因素、社会经济地位(教育、收入和就业)、生活方式(吸烟、体力活动和酒精摄入量)、健康史和用药情况以及心血管疾病家族史的信息。研究的主要终点是心血管疾病,包括心血管疾病死亡和非致命性心肌梗死、中风和心力衰竭,采用随机效应的Cox模型评估水果蔬菜和豆类的饮食与心血管疾病事件和死亡率风险之间的关系。

研究持续了10年,总体而言,所有参与者每日摄入水果蔬菜和豆类3.91次。在平均7.4年的随访期间,共发生4784起主要心血管事件,1649起心血管死亡以及5796 起死亡。多因素分析显示每日水果、蔬菜和豆类摄入量越高,主要心血管疾病(HR,0.90),心肌梗死(HR,0.99),心血管死亡(HR,0.73),中风(HR,0.92),非心血管疾病死亡率(HR,0.84)和总死亡率(HR,0.81)越低。研究发现每日3-4次水果、蔬菜和豆类摄入,患者的心血管事件风险最低(HR,0.78).单独分析表明,水果摄入与心血管、非心血管疾病和总死亡率的风险降低有关;豆类摄入与非心血管死亡和总死亡率降低相关;对蔬菜摄入而言,生蔬菜的摄入量与总死亡率的风险有着密切的关系,而熟蔬菜摄入量与死亡风险中等相关。

研究认为,水果、蔬菜和豆类饮食可降低非心血管疾病和总死亡风险,每日摄入375-500克的水果、蔬菜和豆类即可获得最大的风险降低收益。

(来源:MedSci)

原文出处:Victoria Miller, Andrew Mente, Mahshid Dehghan, et al. Fruit, vegetable, and legume intake, and cardiovascular disease and deaths in 18 countries (PURE): a prospective cohort study[J].the Lancet. Available online 29 August 2017.

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