食家名厨 节气养生美食

中国古代划分节气（一年二十四节气）以作农事（耕种）。大自然有春生、夏长、秋收、冬藏的规律，人体也一样，这就是中医所说的“天人合一”。从古至今，每个节气的气候不同，人体内的气血（包括脏腑运作和反应）也会随之产生相应的变化。

中医提倡以二十四节气配合饮食方法来养生，身体与大自然共振共生，不管外在环境怎样变化，“正气内存，邪不可干”。

《中华医药》邀请著名食家唯灵和名厨李文基师傅，根据中医饮食养生方法，设计、炮制和品评符合二十四节气养生需要的美食，逢每月第一个星期三刊出《食家名厨节气养生美食》。

食家点评

唯灵（麦耀堂）

著名食评人，自上世纪60年代起谈饮说食，随缘而写而评而食，风格别树一帜。1964-1989年，担任香港半官方机构香港旅游协会（今旅发局）顾问，向国际推广香港“美食之都”形象，接受世界权威媒体访问和撰写专栏。90年代支持成立香港饮食业东主协会。积极作育英才，历任饮食培训服务机构要职。更是首位港人获中国饭店协会颁发“中国美食家”称号。

名厨创作

李文基

香港名厨。入行40年，出身名厨世家，历任名店总厨，现为高级食府“富嘉阁”主理人。担任中外饮食专业组织要职包括世界中餐名厨交流协会专家顾问；获颁奖誉包括法国美食协会优异之星（1996）、世界中国烹饪联合协会国际 中餐大师勋章（2009）等。近年应邀担任香港TVB电视台厨艺顾问（剧集组）推广饮食文化。

食疗功效编写∶

蔡淑芬（中医学硕士）