冬藏要守住四大秘诀 按照养生食谱吃起来

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季是养生进补的好时机，到底该怎么科学进补呢？中国中医科学院广安门医院国际医疗部主任刘馨雁介绍冬季进补的秘诀。

　　冬藏守住这四大秘诀

　　刘馨雁主任说，冬季三个月的养生主要是万物蛰伏，收藏阳气，应顺应太阳的起落来作息，避免肾气受损，进补也是重在养阴。所以，冬季养生要掌握下面这几大原则：

　　起居——

　　早睡晚起切忌熬夜

　　从立冬开始至立春的这三个月也称冬三月，冬季草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态来养精蓄锐，为来年春天的生机勃发做准备。

　　刘馨雁主任介绍，冬季睡眠应该遵循早睡晚起的原则，随着太阳的升起和降落来调整作息。冬季白天短，白昼为阳，夜晚长，夜晚为阴，正是因为冬季要养阴，所以晚上睡眠时间要比夏季更长，晚上早点睡觉，早上睡会懒觉，等太阳初升后再起床。夏天可能睡6个小时就够了，冬季则应该睡七八个小时。如果违反了阳气的活动规律，身体就很容易受邪气的困扰而衰弱。

　　情绪——

　　学会偷着乐，千万别激动

　　刘馨雁主任说，冬季宜使情绪内藏，安静自若，如有开心的事情也最好窃喜，即偷着乐吧，不要使情绪大起大落，也就可以少受外界干扰，以达到精神内敛。

　　年底工作多，压力大，稍有不顺心，很多人就会情绪激动，出现争吵，这种情况最要不得。生气动怒容易肝气郁结，对心脏有明显的负面影响，这种影响甚至比吸烟、超重以及高胆固醇对心脏产生的损伤更可怕。

　　这一年的成绩要到交卷的时候了，有人欢喜有人忧，如果你是那个欢喜的人也别太得意忘形，很多人有开心的事就尽情撒欢，这样的大喜大怒情绪也会伤阳气，神志外泄太多，不利于冬季收藏。

　　运动——

　　冬练别选剧烈运动

　　俗话说：“冬练三九，夏练三伏。”但是冬季运动也有原则，就是别暴露皮肤，别剧烈运动，使皮肤毛孔完全放开，否则容易感冒，寒邪入侵。

　　冬三月应该“无泄皮肤，使气亟夺”，泄皮肤是指皮肤的开泄。什么时候皮肤会开泄呢？就是指剧烈运动的时候。皮肤开泄了，自然出汗，汗出多了就会耗气伤阳，使气亟夺。所以，冬天的运动应避免过多地开泄皮肤，而应多做静功，比如瑜伽、慢跑、散步等这样轻缓运动才能与冬相应，才有利于养藏。

　　饮食——

　　冬季饮食首选根茎类和海产品

　　饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。冬季应少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴补阳、热量较高的膳食为宜。

　　刘主任解释，可以多吃些牛、羊肉，但其实冬季最适合吃的食物是根茎类食物，如：山药、红薯、马铃薯、萝卜等，这些食物都是长在陆地里的食物，属于收藏、收敛的食物，所以适合冬季养阴。此外，发散阳气的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃。

　　这些冬季养生食谱值得收藏

　　山药粥

　　做法：山药切成小块备用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的时候加入山药一起煮。然后加入适量白糖或盐即可（山药粥不可煮太稀）。

　　功效：有健脾胃、益气补虚的作用。可起到强健体魄的功效，对于小儿消化不良也有很好的作用。

　　板栗粥

　　做法：准备粳米、剥好壳的板栗。将板栗洗净，用水煮熟。然后在锅中倒入水，把剥好煮熟的板栗还有粳米放入水中煮成粥即可。

　　功效：具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。

　　山药南瓜粥

　　做法：将100克小米放入锅中，加适量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮开后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮至汤汁黏稠即可。

　　功效：护胃助消化，更具有滋补功效。

　　桃仁百合燕麦粥

　　材料：桃仁15克、百合30克、燕麦片50克。

　　做法：将核桃炒熟之后，磨成粉状，然后和百合、麦片一起煮成粥食用即可。

　　功效：养阴活血。

　　羊肉粥

　　材料：羊肉150克、粳米100克、盐5克、胡椒粉3克、香葱2克、姜丝2克。

　　做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可。

　　功效：益气血、补虚损、暖脾胃。