立夏养生尝青梅、吃豌豆糕

　　江南时报记者 刘丹平 实习生 施红艳

　　立夏时节，气候温暖趋热，新鲜果蔬纷纷上市，民间节俗有谚：“立夏尝三鲜。” 南京人习惯将三鲜分为水中、田里和树头。水中三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里三鲜是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这些三鲜中，鲥鱼已经再难上寻常人家的餐桌，螺蛳又因为卫生问题吃得人也越来越少，苋菜、蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效市民也已了解得较多，但对于豌豆糕和青梅，市民还略有好奇新鲜之感。

　　南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，梅子可以鲜食，也可制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等，还可以用做各种点心或菜肴的配料，超市也一般都有青梅酒卖，但是现在生吃青梅的不多。

　　对于豌豆糕，《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛,食豌豆糕,谓不疰夏。”意思是，让小孩吃豌豆糕,可望于整个夏季不厌食。

　　王东旭副主任中医师说，中医认为豌豆味甘、性平，具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效，主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。现代研究表明，豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，改善便秘症状，其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。

　　江南时报记者 刘丹平

　　实习生施红艳 通讯员 杨璞