食盐种类繁多 按烹调需求购盐

原标题：食盐种类繁多 按烹调需求购盐

【健康养生 中老年人养生】摘要：食盐仅仅是再简单不过的“氯化钠”，不要花太多心思去选购一些花样盐，新品种没必要去尝鲜。一般而言，按日常烹调选购即可。

食盐仅仅是再简单不过的“氯化钠”，不要花太多心思去选购一些花样盐，新品种没必要去尝鲜。一般而言，按日常烹调选购即可。 　　颗粒大的食盐，尤其是粗盐，适宜腌制食物。但日常做菜时，颗粒小的盐容易分散均匀，比较适合。需要注意的是，盐的主要作用是提供咸味，不管什么盐都需限量。如果吃得太多，即使是所谓的“高档盐”，照样可能会吃出高血压、中风和骨质疏松。（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红）