饮食调理法：食品中的钙镁钾钠

3、钙镁钾钠的作用。

今天我们来介绍哪些食品中富含钙元素、镁元素、钾元素和钠元素。

壹

钙元素

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常见的高钙食品主要有乳制品、豆制品和水产品。

虽然坚果类和藻类中也含有较多的钙，但是同时也有较高的钾，所以在饮食调理法中不建议食用。

● 乳制品

乳制品是比较宽泛的概念，无论是牛奶、羊奶、马奶，生鲜奶或是高温消毒奶，液体奶或是奶粉，纯牛奶或是调制乳，发酵乳或是酸奶，也不管是全脂、半脱脂和脱脂牛奶，包括以牛奶为原料的加工产品，都属于乳制品，如奶酪、奶豆腐、奶疙瘩、曲拉、奶片、奶条等，含钙量都比较高。

并且乳制品中多含维生素D，可以更好的帮助钙的吸收。

● 豆制品

豆类食物含钾量较高，但是经过特殊工艺加工后，豆制品中含钾量下降，同时钙含量增加。常见的高钙豆制品有：豆腐（豆腐丝、豆腐皮、豆腐卷、豆腐干等）、千张等。

另外，像豆浆、豆奶、豆腐脑，虽然也是豆制品，但是含钙量并不高。

● 水产品

大部分水产类的钙含量很高，尤其是螺类、贝类、蟹、虾；但不建议食用虾米，因为虾米虽然钙含量很高，但是钠也很多。

另外，墨鱼、鱿鱼、章鱼的含钙量偏低。

贰

镁元素

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大部分食品中都含有镁元素，并且镁元素在常见食物中的含量比较平均。

富含镁元素的食品并不多，少数几种富含镁元素的食品往往也富含钾元素或者钠元素，并不适合饮食调理法。

所以，在饮食调理法中，镁元素的摄入较难受控制，我们主要通过控制钙元素、钾元素和钠元素实现饮食调理法的目标。

叁

钾元素

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大部分豆类、坚果、菌类、藻类、蔬菜、水果、禽肉、畜肉的含钾量都比较高。是的，你没有看错，钾元素就是这么无敌，到处都有它的身影。

但是坚果、藻类同时也富含钙元素，所以在饮食调理法期间并不建议食用。

● 豆类

富含钾元素的豆类有：黄豆、黑豆、芸豆、蚕豆、扁豆、绿豆、豌豆、赤小豆等。

● 菌类

富含钾元素的菌类有：冬菇、口蘑[白蘑]、蘑菇、平菇、榛蘑、银耳等

● 蔬菜、水果

绝大部分蔬菜和水果含钾量都比较高，随便吃，敞开吃。

● 禽肉、畜肉

禽肉主要包括鸡鸭鹅等，畜肉包括猪牛羊等，其他的天上飞的，地上走的，能吃的都没问题，禽肉和畜肉都有较多的钾元素。

肆

钠元素

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常见食物一般也含有钠元素，但是我们日常摄取的钠元素主要来自食盐和含食盐的调味品，以及腌制食品、酱菜等，也可以简单理解为一切比较咸的食品。

● 食盐

食盐根据原料和工艺不同，可分为精盐、湖盐、海盐等，但是不建议吃湖盐和海盐，湖盐含钙量较高，海盐中的矿物质元素比较丰富。

● 调味品

大多数调味品的钠元素都很高，比如酱油、生抽、味精、鸡精等。

● 酱菜、咸菜、腌菜

酱菜、咸菜、腌菜的钠元素都很高，比如豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、乳腐等，但不含水果酱（如草莓酱、苹果酱等），还有酱黄瓜、酱萝卜、酱莴笋、八宝菜、榨菜等，还有腊肉、腊鱼、腊肠、腌雪里蕻、腌韭菜花等。

伍

总结

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今天介绍了富含钙元素、镁元素、钾元素和钠元素的常见食物。

但是除了上述介绍的常见食物品以外，其他食物也可能对会钙镁钾钠元素的摄入比例有影响，比如小吃、零食、饮料等，且因为这些食品的原料与加工工艺不同，所含的常量元素差异也较大。

对于不了解和不熟悉的食品，我们建议避免食用或者少量食用，或者学会看食品配料表，查询食品的主要成分，分析是否适合自己。