老年人：如何食疗养生

对于老年人的饮食调养，古代医家提出了很多经典性论述，对现代人都有积极的指导意义。

茹淡养生，忌厚味辛辣

朱丹溪主张老人饮食宜茹淡以养阴，忌厚味辛辣，他认为饮食厚味太过，易导致老人变生疾病，故主张淡食养生。他特撰《茹淡论》，对老人饮食尤为谨节。“老人内虚脾弱，阴亏性急，内虚胃热则易饥而思食，脾弱难化则食已而再饮饱，阴虚难降则郁而成痰，……所以物性之热者，炭火制作者，气之香辣者，味之甘腻者，其不可食也明矣。……纵口固快一时，积久必为灾害”。可见，朱氏指出了适宜于老人保健膳食的正确烹制方法。

不可顿饱，但可频频与食

陈直所著的《养老奉亲书》是老年养生专著，养生核心是注重饮食之调养。指出“尊年之人，不可顿饱，但频频与食，使脾胃易化，谷气长存。若顿令饱食，则多伤满”，“所谓美食者，非水陆毕备，异品珍羞之谓也，要在乎生冷勿食，尘硬勿食，勿强食，勿强饮，先饥而食，食不过饱，先渴而饮，饮不过多”。指出老年人饮食不可一次过饱，要注意少吃多餐，使脾胃易于消化食物，若饮食过饱，则会损伤脾胃。并指出，所谓的美食，并非奇珍异品，而在于注意少食生冷、坚硬的食物，食不过饱，饮水也注意不宜过量。这些论述，都强调老年人在饮食上，要注意食不过饱，饮食注意细软。

先食后药，养老人大法

年老之人，体格趋衰，五脏渐损，元气不继，此时全赖“生民之天，活人之本”的饮食来化生“精气神”。因此，陈直强调老年人在食疗和药疗先后问题上，宜先食后药，此养老人之大法。《养老奉亲书》中说“大体老人药饵，止是扶持之法，只可用温平顺气，进食补虚，中和之药治之……然后调停饮食，依食医之法，随食性变馔治之，此最为良也”。主张食疗在先，药疗在后。

在疾病治疗上，陈直指出：勿用“不知方味”及“狼虎之药”，亦不可攻伐太过，以至危困。他在《养老奉亲书·序》中说“老人之疾，慎于吐痢，尤宜用食以治之……是以善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食”。

但是，在治疗用药过程中，不管是医生还是患者，常觉得用药多才能见效。表现为有些患者会同时服用好几种药物。笔者曾碰到这样一位患者，快70岁了，患有糖尿病、高血压这些常见老年病，他每天要吃的药足足有20几种，还亏得他有个好记性。他自豪地说：什么时候该吃什么药，我很清楚的，不会搞错。

看到这药单，我不禁感叹，患者真有必要吃那么多药吗？其实，我看了病人的药物清单，除了治高血压、糖尿病必需的药以外，其他很多是维生素类的、补钙的、补铁的、抗生素类，以及儿女买的各种补品等，这些药都是患者必须吃的吗？显然不是。诸如各种维生素类、补钙、补铁等物，其成分都含在天然食物中，一般通过正常饮食是可以满足个人对这些营养素的需求的。

中医自古即有“药食同源”的理论。改善饮食营养，针对性地作出调整，可以消除许多疾病发生与发展的隐患，从而杜绝疾病。且通过改变饮食来防治疾病，与通过药物来防治，前者要更能让人们接受，副作用也小很多。

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精选评价

珊珊

我是河北唐山遵化的患者，我家小孩子在学校跟其他孩子打架，可破了头，在当地拍了片子，医生说打架那个没事，但脑袋其他地方有个囊肿，把我们给吓坏了，那么小的孩子长个囊肿还了得本想去北京儿研所找大夫看看。刚好我哥在廊坊安次医院对面开宾馆，听说儿研所专家要来就从唐山跑到廊坊。当天石琳老师详细看完片子以后说没事，不是囊肿不碍事，每年定期观察就行，长大了就会逐渐消失了。这让我们悬浮在心的大石头落了地，太感谢石老师了。

评价专家：石琳 儿科

薰*草

我父亲的病有三年了，各种检查各种看，但均无效果，抱着看的心态准备看看中医，正好王大夫到县里坐诊，第一次吃了五付中药就很有效果，于是连续看到了现在，父亲全身浮肿的症状现在明显消散了，以前近120cm的肚子，现在剩90cm了，人也比以前精神了好多。用父亲的话说又可以多活几年了。很感谢王大夫，在束手无策的时候给我们一家人带来了曙光和希望。仁德仁医，

评价专家：王伊光 中医科

黄*东

我是廊坊的患者，刚好有机会看上老中医，想进行一下身体调养，总觉得自己全身免疫失调。狄老师很耐心的了解了我的病情，然后给我把脉，看了我四肢上的湿疹。年纪很大了，还自己亲自挨个写药方，并嘱咐我少吃点油腻和凉性的。吃了几副药，效果不错，特别是睡眠有所改善，到了晚上着床就睡。找机会再找老师调调药物

评价专家：狄福金 中医科