瘦肉脂肪低？这些饮食误区你中了几个？

不是所有的瘦肉脂肪含量都低，只能说较肥肉低，如果是需要低脂肪的膳食，不仅仅是选择瘦肉即可，还得注意其瘦肉的品种及部位。营养学家认为，洋快餐高热量、高脂肪、缺乏绿色蔬菜、膳食纤维不足，营养不平衡，其他品质的快餐也存在相似的问题，经常食用，势必会带来营养不良的后果。

随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高。越来越多的人开始追求健康饮食，追求各种各样的饮食养生……可是你确定你真的了解什么是正确的健康饮食吗？在选择美食的过程中，又有哪些误区是你不知道的呢？今天就让我们一起去看看十一种常见的养生知识误区。

1. 不爱吃蔬菜可用水果替代？

水果不能代替蔬菜。因为只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存，维生素损失很多，特别是维生素C。水果中无机盐和粗纤维含量较少，而含糖量却较高，对一些营养过剩、肥胖、糖尿病的人群并不适宜。

蔬菜却不同，品种多，可随意变着花样吃，虽然维生素在烹调时都会有所损失，但粗纤维含量丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘。蔬菜的含糖量较低，适宜于大部分人群，而无机盐含量较高，有利于儿童及青少年生长发育，其营养价值是水果无法替代的。因此，“全面均衡”才是营养的根本，健康饮食应是蔬菜水果都适量选用。

2. 瘦肉脂肪含量低，吃多也无妨？

不是所有的瘦肉脂肪含量都低，只能说较肥肉低，如果是需要低脂肪的膳食，不仅仅是选择瘦肉即可，还得注意其瘦肉的品种及部位。

中国食物成分表中显示，猪瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，某些部位高达38％；牛肉相对低点，脂肪含量约在25％以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，其脂肪含量甚至超过猪肉；鸡肉的脂肪含量约11％，而兔肉脂肪含量最低，仅为0.5％ ~ 2％。

3. 多吃植物油利于长寿？

据人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人心血管疾病发病率确实低一些；但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别，原因是植物油摄入量高的人癌症发病率比较高。因此，无需专一的选择一种油脂，可视自身情况而调整。如果常吃植物油，建议可适当补充维生素E等抗氧化的物质。

4. 喝肉汤，还要吃肉渣吗？

最好是既喝汤，又吃肉。广东人视汤为培本固元、增气生精之品，是调理身体、补充营养的食品。现代营养医学认为，汤好喝并不意味着营养成分蛋白质也进入了汤里。在肉炖制的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中，而有多少蛋白质溶进汤里则很大程度上受盐浓度和煮汤时间的影响，不过很难超过总数的10％。也就是说，只喝汤不吃肉渣的话相当于扔掉了90％以上的蛋白质。

5. 饮用水越纯净越好？

事实上，人们身体所需要的很多元素都可以从饮用水中获得，而含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对一些疾病有治疗效果。蒸馏水本身几乎不含溶质，它能够把人体中的一些物质溶解出来，因此对一些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些矿物质的缺乏。