你担心过水果蔬菜上的农药残留吗？

蔬菜、水果是我们每天必须食用的东西。近期，高温闷热天气持续不断，气候炎热潮湿，食物更容易发生腐败变质的情况，谨防病从口入，保障“舌尖上的安全”尤为重要。那么，当市民们购买水果、蔬菜时，第一道安全防线是什么呢？

“不知道，我从来没关注过这些。”武小姐摇着头，“不过我平时一般在超市或者农贸市场买果蔬，这些地方的东西应该是安全的吧。”她表示，自己从来没想过果蔬从地里送上超市或农贸市场会经过哪些程序，不过她相信能公开贩卖的果蔬都是有保障的，因此从来不担心“舌尖上的安全”，果蔬买回去也只做简单的冲洗，从来没遇上什么问题。

同在超市购物的舒小姐则表示：“我对食品安全倒是很关注，无论从哪里买来的果蔬，我都会用盐水先浸泡一段时间，再用清水冲洗一遍，目的就是去除果蔬上面的农药残留。”但是，对于果蔬会经过哪些检验程序，才会被送上市场，舒小姐也从未思考过这个问题。

与武小姐和舒小姐相比，杨大爷过得更加“粗糙”，对他来说，无论是超市、农贸市场，还是路边小摊或手推车，都是可以购买果蔬的地方。至于是否担心果蔬的来源不安全，杨大爷豪爽地表示：“我估计超市啊路边摊啊都是一样的，安全的话都一样安全，不安全就当我倒霉。”

那么，果蔬要流入市场，第一道程序是什么呢？是否如杨大爷所说，路边摊和超市是一样“安全”呢？

记者采访了怀化市农产品质量检验检测中心陈主任。陈主任表示，检测中心就是果蔬安全的第一道防线，专门检测未加工的初级农产品的质量。

“我们有一个国家规定的蔬菜瓜果的检测标准，根据检测出来的数据，对照检测标准，看农药、重金属等等是否超标，最后判断该农产品是否合格。经过检测合格之后，该农产品才能进入市场流通。”陈主任说，“目前，怀化还没有市场准入，就是说，还没有办法一一进行检查，只能分批次进行抽检。一旦发现抽检不合格，该批次就不能进入市场销售，我们会报送专门的市场监管科或者报送食药监等部门。”对于这第一道安全防线，她也希望广大市民放心，检测中心会严格控制农产品的质量，不会让不合格的农产品流向市民的餐桌。同时，她也表示，检测合格的农产品一般流向了超市和农贸市场，像手推车或者路边摊这种地方的果蔬，一般都是未经过正规检测的，建议市民少买。

陈主任还向市民提了几点建议：“首先，要到正规的农贸市场买，不要去流动摊贩处购买，这些地方大多未经过正规检测，而且一旦发生农产品安全事故的话，市民也不好维权。第二，尽量少吃反季节的蔬菜和瓜果，什么季节吃什么菜。第三，建议大家购买蔬菜瓜果的话，先仔细地看一看，瓜果是否形态异常、是否残留异味，如果出现这种情况，一定不要购买。第四，俗语‘不干不净吃了没病’是完全没有科学依据的，蔬果带回去一定要清洗，最好尽量流水冲洗十五分钟以上，特别是在夏天。有些市民有一个误区，喜欢把蔬果特别长时间地浸泡在水里面，认为这样能有效去除农药残留，但这样其实是不科学的，因为有时候农药被浸泡出来以后，由于浸泡时间太长，又会反渗到蔬果里面去，所以建议大家流水冲洗比较好。最后，那些能够尽量削皮的蔬果，如黄瓜啊西红柿啊，还是尽量削皮食用为好。”

陈主任还告知市民，一旦发生因果蔬残留农药中毒的情况，可以保存好剩余果蔬，交到食药监食品检测科进行检测，维护自己的权益。

记者从市食药监局了解到，食药监局主要负责销售过程中的检测，对于大型超市和市场的农产品会进行抽检，一般一季度抽检240批次。一般在大型超市也会有自检室，会对于农产品进行检测。抽检过程中还会对销售商的进货票证进行检查。

如果发现问题，会责令销售商将物品下架、封存，不允许销售，再根据结果，按照规定来进行处罚。（记者 王洁 陆遥）