营养专家解读:8种＂健康＂饮食概念需警惕

　　国际在线专稿：据美国《赫芬顿邮报》报道，可能在前一天，有研究会说早上喝杯咖啡有益健康；但第二天，马上就有人说早餐喝咖啡有很多对健康不利的风险。即使再精明的人也会为此而困惑：究竟哪种说法是对的？

　　其实当谈论到食品时，就不能简单地非黑即白。“有机”、“天然”等字样看上去很健康，但是实际上并没有对这些术语有专门的定义。很多营养信息会对消费者产生误导，让人根本不知道什么是真正可以吃的健康食品。

　　为了帮助你从混乱中理清一些思绪，我们来看看营养专家对健康饮食的看法吧，这其中包括我们经常误解的一些健康饮食概念。

　　1“排毒”

　　如果我可以从饮食字典中删除一个单词，那么一定就是“排毒”了。认为某些食物或营养素会加速或提高你身体的排毒，这种想法是愚蠢的。帮助身体最好的方式就是减少毒素的摄入。”

　　——Monica Reinagel，《赫芬顿邮报》营养专栏博客作家

　　2 “好”的食物和“坏”的食物

　　我想说食物没有好坏之分。这并不是说薯条就没有卡路里、脂肪和钠，或者说冰淇淋热量就不高，只是觉得将这类食物简单划分为“坏”的食物，会让人在食用的时候心怀负罪感，而不能尽情享用美食。吃东西的时候一定应该尽情享受，即使那些食物并不是很有营养的，千万不要因此而充满负罪感。吃是时间第一大乐事。如果你带着快乐的情绪进食，你会更容易得到满足，吃得会更少。

　　--Elisa Zied,《下个星期更年轻》（Younger Next Week）的作者

　　3 “清洁”

　　所有的一切都是关于“清洁”饮食、“清洁”食谱，可是“清洁饮食”到底是什么，并没有完全的定义。很多运动员认为“清洁”就是天然健康、没有经过深加工的食物。我觉得很有道理，但是我不明白既然如此为什么不直接称其为“健康”饮食而非要叫什么“清洁”饮食。一些营销人员说他们加工的产品采用了“清洁”的配方，对我来说这毫无意义。当我听到朋友们谈起“清洁饮食”时，我就想：呀，你被骗了。

　　--Julie Upton

　　我很羞于使用“清洁饮食”这个词。虽然我很欣赏人们使用这个词语来描述高质量、无加工的食物和有机种植的植物，也很赞赏他们致力于推广富有营养的食物，但是如果用了“清洁饮食”一词，就有这样一种感觉：如果你吃的食物不是“清洁”的，那你吃的就是“脏东西”。此外，“清洁饮食”也不等于营养均衡的饮食。有时候，因为“清洁饮食”的价格比较昂贵或者不方面，人们就不会选择。这种情况下，使用“清洁饮食”一词，就好像看不起人似的，而且这个词更多的是对某类人群的定义，而不是对饮食的定义。我希望我们不要只专注于食物的标签，而应该尽量选择没有经过深加工的食品以平衡饮食。

　　--Elizabeth M. Ward,《 MyPlate for Moms》、《 How to Feed Yourself & Your Family Better》等书的作者

　　4 “低碳水化合物”

　　我最在意的是，人们告诉我他们吃“低碳水化合物”，或者说“我不吃糖。”我会问，“这对你来说意味着什么呢？”碳水化合物存在于很多食物中。面包和水果里都含有碳水化合物 ，而且在其他你可能认为不会含有碳水化合物的食物里也存在，如无糖酸奶和蔬菜。很多与“低碳水化合物”相关的说法其实都是不准确的。

　　--Marjorie Nolan Cohn,美国营养学家
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