“立冬” 学做两道食疗菜

今天，是二十四节气的“立冬”，古时民间习惯以立冬为冬季的开始。

市气象台预计，我市在阴雨中迎来“立冬”，最高气温预计只有17℃，而主城气温比昨天走低1℃，最高仅在15℃。

不过，明后两天又将放晴，气温最高或达20℃左右。

“立冬”并不意味着进入冬天

“立冬”节气，我国民间习惯以立冬为冬季的开始。但气象专家说，包括山城在内的南方大部分地区，立冬时节的天气尚未完全达到冬季标准。按气候学划分，日平均气温或滑动气温平均气温小于10℃，才算进入冬季，这样来看山城常年平均入冬时间在12月。

一般来说，要进入“小雪”、“大雪”节气，才有望真正入冬，过了“冬至”、“三九”才会真正冷起来。今年小雪是11月22日，大雪是12月7日。

根据气象记录，山城最早入冬的记录是在1977年11月13日，最晚入冬是在1954年1月11日。今年，主城真正进入气象意义上的冬天还有待时日。

这天，重庆人喜欢吃羊肉

按照民间习俗，在立冬这天，北方有吃饺子的习惯，南方则有开始大量进食红肉的风俗。

“立冬到，羊肉俏”。记者曾采访发现，以往立冬时节，各个羊肉馆的生意都比平常好很多。

此外，随着流动人口增多，一些重庆人立冬也有了吃饺子的习惯。

立冬后，正是进补好时机

早睡晚起多吃补肾食物

俗语有云“三九补一冬，来年无病痛”。冬天也是进补的最好时机。

水果：桔子、柚子去燥润肺

立冬时节，天气干燥，多吃去燥润肺的水果。

柚子清热润肺，正合时令。桔子也是个不错的选择，不仅富含维生素C，冬天吃了可以增强免疫力。梨、冬枣等也是冬天养生必备良药。

菜品：吃山药、黑木耳等补肾

“立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。”营养科专家李艳玲提示说，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如米面制品等；可有意识地多吃一些补肾的食品，如山药、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等。

营养专家还表示，冬天营养应以增加热能为主，牛羊肉、鸡产品、鱼肉、牛奶等食材可以多食用，同时可以搭配一些粗粮。

口味：“减咸增苦”

在饮食养生方面，要谨记“减咸增苦”的原则。李艳玲解释说，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以应多食些苦味的食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、橘子等。

起居：早睡晚起，中午晒太阳

“立冬”后，早睡晚起有利于养生，早晨最好在8点后才起床，保证充足睡眠。