经过一个长长的假期,大家应该都吃了不少好吃的吧。假日吃得太丰盛,身体和体重都受不了。这两天应该有不少人准备吃点素,减减肥,调节一下口味。 但大家对素食有不少误会,如果没吃对,反而更「伤身」。 误区一:吃素就是「不吃肉」 吃素,并不是简单的「不吃肉」,它也分不同的方式: 严格素食。这种素食是一点动物性的食物都不吃,动物油也不行。有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。 弹性素食 / 半素。这种素食比较宽松,有的时候会吃点肉。 鱼素。属于半素的一种,肉类食物里只吃各种鱼类。 蛋奶素。也属于一种半素,可以喝奶制品,可以吃各种蛋类。 无论哪一种素食方式,都要注意营养均衡。相比于严格素食,选择半素或者蛋奶素,能更好地避免营养不良、营养不均衡的发生。 误区二:任何人都适合吃素 对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者,术后休养的病人,在不能保证营养摄入均衡,且满足身体需要的情况下,都是不建议严格吃素的。 而对于没有以上情况的人,吃素也要注意饮食的营养配比。 误区三:长期吃素能减肥 减肥的关键是控制食物热量,而不是荤和素。 例如蔬菜、菌藻类、豆制品等,它们往往热量较低,合理搭配食用,适合在保证营养的同时,降低热量的摄入。 |
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