烹饪有灵魂的米饭 金龙鱼原香稻五常大米五步曲助力营养美味

　　俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。米饭作为我们日常主食之一，内含各种营养素， 有补中益气、健脾养胃之效。而一碗米饭，看似简单，其实也包含着烹煮的大学问，并不仅仅是淘米、下锅、摁下煮饭键那么简单。那么如何焖煮一碗有灵魂的米饭，保证色香味俱全呢？金龙鱼原香稻五常大米五步曲教你焖煮健康营养的美味大米。

图：来源于网络

　　第一步：米是基础

　　好的大米，口感上清香可口，触觉上柔而细滑。而普通大米吃起来会有杂质，而且干燥生硬。那么如何定义好的大米呢？当然跟大米的品种、产地、种植、加工、储运等都有密切的关系。以金龙鱼原香稻大米为例，原料产自优质稻米产区东北黑龙江五常，精选珍贵优质品种，坚持单品种收购、储藏，并且对农药、化肥、栽培技术都严格限定。加工方面，严控烘干、储藏全过程的温度，全面采用低氧保鲜，以确保大米新鲜度，最终才能上市出售。而好的生产链必然能产出好的产品。原香稻大米颗粒饱满、质地坚硬，香味浓郁，蒸煮后粘性适中，米质柔软，颜色多呈现为透明或者半透明色泽，实属优质上等大米。

　　第二步：水是灵魂

　　煮饭的秘诀？第一是水、第二是水、第三还是水。其实煮饭用的水尤其讲究，要把煮饭用的自来水放入盆中静置一晚上，把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉，这样焖煮时才不会干扰金龙鱼原香稻大米的香味。

（图：原香稻大米）

　　第三步：淘是关键

　　淘米其实非常花时间。大米的内部可能会掺和少量杂质，为了去除大米表面上少量的糠份以及里面的杂志，需要用流水细细地冲淘。首先加入足量的水，用五指间恰到好处的力道，让每粒大米在水中相互碰撞，欢快地吸收水分，反复几次可以适当增加米饭的甜度。普通的大米杂质较多，需要冲洗3~4次。金龙鱼原香稻大米采用精工包装杂质较少，冲洗1~2次即可。

　　第四步：煮是根本

　　煮是最根本的一步，因为不同型号的电饭锅，不同的蒸煮模式，均会影响米饭的口感。煮饭前最好先将大米浸泡下，口感会更好，一般建议浸泡时间为30-45min。

　　第五步：焖是升华

　　煮饭跳闸后，米饭其实尚未熟透，焖饭是米饭进一步熟化完善的过程。煲好后焖10分钟再开盖，将米饭充分搅拌，避免下湿上干，然后再焖5~10min即可。这样米饭充分熟透之后将更加油亮，口感将更加软糯弹滑，变得更香更好吃。

　　实施完以上五个步骤，有灵魂的米饭就可以轻松出笼了！金龙鱼原香稻大米焖煮后软硬适中，粒粒分明，甘香四溢，口齿生津。可见，要煮好一碗米饭，看似平常，却非易事。你get到了么？