换季吃什么更养生？

 换季吃什么更养生？

　冬去春又来，换季时节，气温虽然比冬季略有升高，但由于冷空气频繁活动，导致气温忽冷忽热、反复无常，所以每年这个时候都是流感、肺炎等多种疾病的多发季节。因此，冬春换季时，我们必须养成良好的饮食习惯，以增强机体的抵抗力，远离疾病。那么，具体而言，在饮食方面，我们应该吃点啥呢？

　　适度吃些温性的食物，以助阳气升发

　　中医理论认为，冬春换季时节，自然界的阴寒渐退，阳气上升，而按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，应适度多吃一些韭菜、葱、姜、蒜等温性的食物，以祛阴散寒，助长阳气，为一年的健康打下基础。其实，这些食物不仅能助长体内的阳气，还具有杀菌防病的功效。如现代药理研究证实葱中除了含有多种维生素和微量元素外，还含有具有较强杀菌、抑菌作用的葱辣素，经常食用对感冒有较好的预防作用。大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力。而韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，它不仅含有蛋白质、糖、维生素A、钙、磷、挥发油等多种营养物质，还具有调味、杀菌的功效，经常食用，有助于阳气的生发。对于阳虚体质者，还应适度吃些狗肉、羊肉等温补肾阳的食物以养护体内阳气。

　　少食寒性食物，以防阻遏体内阳气发越

　　注意少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，以防阻遏体内阳气发越。但需要提醒大家的是，有许多“内热”较重或冬天补的太过的朋友，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“上火”的症状困扰，此时，不宜过多食用温性的食物，可适度吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。

　　体质虚弱者，宜多食健脾益气的食物

　　对于体质较弱，备受感冒“青睐”的朋友，冬春换季时还应适度增加大枣、山药、小米等具有健脾益气作用的食物的摄入量，以提高机体的免疫力，远离疾病。

　　多补充富含维生素C的食物

　　中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，因此，提高人体免疫力是预防疾病的根本，而适当增加富含维生素C的食物是提高机体免疫力的重要途径之一。维生素C可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障。同时，冬春时节，常常多风，气候干燥，易引发鼻子出血等疾病，维生素C对此亦有防范作用。因此，冬春时节应适当多吃些白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等富含维生素C的果蔬。

　　蛋白质的摄入量要充足

　　大家都知道冬季应增加热量的摄入以抵御寒冷，其实，冬春换季时节，气候仍然较寒冷。人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，所以冬春换季时所摄入的热量同样要充足。除谷类食品外，还应选择花生、核桃、黄豆、芝麻等食物。蛋白质不仅能产生热量，还是组成人体“健康卫士”——免疫球蛋白的重要物质，若人体蛋白质摄入量不足可引起免疫力低下。因此，冬春换季时还应增加鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶类等优质蛋白的摄入量，身体抵抗力相对虚弱的老年人和儿童更应格外注意。

海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。

海参鸡汤

原料：

老尹家水发海参2条、鸡翅2只、干贝2颗、红枣2颗、桂圆肉4颗、姜2片、葱花适量、盐适量

做法：

鸡翅，海参过水；

将鸡翅、干贝、红枣、桂圆肉放入炖盅内加入适量的水，炖1.5小时；

加入海参，继续炖30分钟；

加入盐和葱花。

海参养生汤

原料：

老尹家水发海参2条、花胶30克、虫草花（干品）5克、盐适量、姜2片

做法：

生姜放入水里烧开，然后放入花胶和海参，漂水去腥；

捞出备用，虫草花提前泡好；

将备料放入煲里大火熬煮到水开，然后小火在熬煮1小时后关火；

吃时加少许盐，也可放几块冰糖，口感很Q弹。

海参小米粥

食材准备

老尹家泡发海参，小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

方法步骤

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参备用；

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

补血养气海参汤

原料：

老尹家水发海参3条、党参20克、枸杞子20克、红枣8个、姜2片

做法：

准备好水发海参，红枣泡软身；

红枣去核，党参和枸杞子清洗备用；

炖锅下适量水，下海参；

下姜片、红枣和党参，放在蒸架上；

隔水炖2小时下枸杞子；

继续炖20分钟，下盐调味，端出锅；