6批次食品不合格 丸岛牌酱油品质不达标

　　近期，国家食品药品监督管理总局官网发布6批次食品不合格情况的通告，其中原产于日本的丸岛牌两款酱油品质不达标。

　　天猫平台所售一款调味料添加剂超标

　　天猫圣伦特食品专营店(经营者为无锡圣伦特国际贸易有限公司)在天猫(网站)销售的标称武汉小丑调味食品有限公司生产的加香鲜味王(固态调味料)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为1.68g/kg，比国家标准规定(不超过0.6g/kg)高出1.8倍。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，其他固体调味料苯甲酸及其钠盐的最大检出限量为0.6g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

　　丸岛牌两款酱油品质不合格

　　长春卓展时代广场百货有限公司销售的标称丸岛酱油株式会社生产上海富田贸易有限公司经销的丸岛牌减盐酱油(酿造酱油，原产国：日本)和丸岛牌酿造酱油(蘸生鱼片系列，原产国：日本)，氨基酸态氮(以氮计)不合格，检出值分别为0.96g/100mL和1.16g/100mL，比产品标签明示值低40.0%和42.6%。

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。《酿造酱油》(GB/T 18186—2000)中规定，特级高盐稀态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低0.8g/100mL，酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量，且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。