鸭肉具有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津等作用。每百克鸭肉中含蛋白质16.5克、钙11毫克、铁4.1毫克、烟酸4.7毫克。鸭肉适合体内有热易上火的人食用;低热、体弱、食欲不振、大便秘结和水肿者食之更佳。 2、牛肉补脾益胃 牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。每百克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，钙7毫克，烟酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，很适合肥胖者、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用 3、鹌鹑肉补益五脏 鹌鹑肉具有补益五脏、清热利湿、利水消肿等功效。每百克鹌鹑肉含24.3克优质蛋白质以及多种维生素和卵磷脂等营养素，很适合老弱病人食用，还可辅助治疗贫血、糖尿病、神经衰弱、肾炎水肿、肺结核等疾病。 4、兔肉益寿美容 兔肉能补中益气、凉血解毒、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白质24.5克，脂肪3.8克，钙16毫克，还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂。常吃兔肉可强身健体、延年益寿、减肥美容;对高血压、糖尿病、动脉硬化患者有治疗作用。 5、乌龟肉补肾健骨 龟肉具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。每百克龟肉含优质蛋白17.3克，钙124毫克，维生素A91国际单位，以及维生素D、角蛋白、动物胶等人体不可缺少的物质。适量食用可降血脂、防癌抗癌，特别适合盗汗、眩晕、心悸、耳鸣、肾虚等症。 二、小寒节气养生攻略小寒时节的起居养生 小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日 左右(1月5日～7日)。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。 民间有句谚语：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒”是与二十四节气中最后一个节气“大寒”相比较而言，“寒”即寒冷的意思，表明已进入一年中的寒冷季节，古人认为，此时天气寒冷，但还未到达极点。小寒过后即进入最为寒冷的“三九天”，在养生保健方面中医有什么好的方法呢? 饮食应减甘增苦 小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。 起居要保暖 小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖.天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。” 保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。 三、小寒节气如何滋补养生好山药羊肉汤 [配料] 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。 [做法] 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 [功效] 补脾胃，益肺肾。 强肾狗肉汤 [配料] 狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。 [做法] 狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。 [功效] 暖脾胃，温肾阳。 素炒三丝 [配料] 干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。 [做法] 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 [功效] 健脾化滞，润燥。 饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。 患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。 香菇糯米饭 [配料] 糯米400克、猪里脊肉100克、香菇(鲜)70克、紫菜(干)10克、虾米10克、姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克。 [做法] 糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝;锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;最后放入糯米炒匀即可。 四、小寒如何养生进补土形人：川断杜仲补益气血 饮食调养：多吃具有补益肝肾、补心助肺、温养阳气的食物，如川断、杜仲、牛肉、羊肉、核桃、花生、栗子等。 药膳可选择“川断杜仲汤”：川断20克、杜仲20克、猪肉250克，精盐、味精、生姜、葱各适量。将猪肉洗净，切成小块，与川断、杜仲一同放入砂锅中，加生姜、葱和适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂，调入味精、精盐即成。有温肾壮阳，补益气血的功效。 木形人：木耳海参温肾补阳 饮食调养：宜多吃具有补益肝肾，补心助肺功效的食物，如黑木耳、海参、枸杞子、肉桂、羊肉、牛肉、猪肉等。 药膳可选择“木耳海参肉桂汤”：黑木耳30克、海参20克、肉桂5克、猪瘦肉150克，精盐、味精各适量。将黑木耳、海参用温水泡发，洗净;将猪瘦肉洗净，切成小块，然后与肉桂一起放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮至瘦肉熟烂为止，加入精盐、味精等，再略煮即成。有温肾补阳，滋阴补血的功效。 火形人：“二子煮鸡蛋”补肺助心 饮食调养：可多吃具有益气养阴，补肺助心功效的食物，如枸杞、杜仲、沙参、玉竹等。 药膳可选择“二子煮鸡蛋”：莲子15克、枸杞子20克、百合10克、大枣8枚、鸡蛋2只。将莲子、枸杞子、百合、大枣与鸡蛋共同放入砂锅，加适量清水同煮，当鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳再煮片刻，有滋补肝肾，补心助肺的功效。 金形人：核桃五味子补肾固精 饮食调养：多吃具有补心理肺、温养脾胃、调补肝肾的食物，如羊肉、杜仲、核桃、五味子、桑葚子、冬虫夏草、虫草花等。 药膳可选择“核桃仁五味子蜜糊”：核桃仁5个、五味子3克、蜂蜜适量。将核桃仁、五味子洗净，研成粉末，与蜂蜜拌成糊状服食。有补肾固精的功效。 水形人：肉苁蓉杜仲温养阳气 饮食调养：多吃具有温养阳气功效的食物，如肉苁蓉、羊肉、牛肉、杜仲、补骨脂等。 |
