原標題：早秋養生吃出來 又到了“雨氣排殘暑，風聲送早秋”的季節。早秋季節氣溫仍然較高，然而由於雨水較多，因此目前秋燥的一應表現，如皮膚干燥、容易瘙痒、舌紅少津、大便干結等還不明顯，但其實人體已經開始受到秋燥的影響，“肺司呼吸，主皮毛，與大腸相表裡”。但肺又為嬌臟，不耐寒熱，喜潤惡燥，很容易受到燥邪的侵犯，耗傷肺之陰精。最近雷雨天降水較多，濕氣較重。而“濕”是導致各種疾病的常見原因，如果濕邪侵犯人體，容易導致腹部脹滿、食欲不振、大便溏泄、身體沉重困乏等症狀。因此雖然秋天來了，然而由於今年夏天受高溫“煎熬”耗傷人體津液，再加早秋暑濕並沒散去還夾雜溫燥，在這個季節交替之時，人體很容易感到不適。因此要進行綜合調補，強身健體。 江蘇省中醫院呼吸科主任醫師孫子凱認為，今年夏季酷熱，人體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛症狀，早秋時節調養身體很有必要。 中藥湯劑調理 早秋所感受到的燥邪屬於溫燥，往往帶有夏的余熱，燥易傷肺，耗傷陰津，表現為發熱、微惡風寒、頭痛、干咳少痰、咽干口燥、大便干結，舌紅少津等。擬方桑杏湯加減。常用桑葉、杏仁、南沙參、麥冬、梨皮、川貝母、蘆根等。若燥邪傷肺較重，証見身熱，干咳，舌紅少苔，脈虛大而數，則屬溫燥重証，則宜清燥救肺湯，藥用桑葉、生石膏、阿膠、胡麻仁、枇杷葉、人參、麥冬、杏仁、甘草等。 秋屬燥，而燥氣最易傷肺，秋天易肺燥陰虧，因而，秋天需要潤肺。燥則潤之，可以用沙參、麥冬、天冬、杏仁、百合、秋梨、荸薺、銀耳、甘草等。 秋天的肺燥還常與肺腎陰虧並見，除肺胃津虧症狀外，還有頭暈、腰酸、精少、帶下等症。藥用枸杞子10克、麥冬10克泡水飲用，或者服六味地黃丸或大補陰丸（熟地黃、龜板、豬脊髓、黃柏、知母、蜂蜜）。 飲食調理 注意飲食調理，可以適當多吃甘、淡、滋潤的食品，既補脾胃，又養肺潤腸。另一方面是補肺氣。保証合理的營養是補肺氣的基礎。要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。 中醫稱“秋氣燥，宜食麻仁，以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。 秋梨是很好的秋季水果，生吃清火潤肺，生津止渴，止咳化痰，適宜於陰虛肺燥，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。若老人肺燥脾虛，生吃梨，易便溏腹瀉，則宜蒸梨或煎煮服用。另外，芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。 百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。 山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。 白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。 藕：生藕能清熱生津止渴﹔熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。 黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。 栗子：有健脾養胃、補腎壯骨的作用。 胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。 紅棗：紅棗是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。 苦瓜：苦瓜有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精的作用。 此外，早秋還適合食用梨、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、黃精等。 如何健康貼秋膘 貼秋膘習俗起始於清朝，尤其在北方民間流行較甚。一是因為北方秋季是收獲的季節，以肉貼膘好有勁農忙。二是從文化講，我國唐、元、清等朝代，以胖為美，秋季吃好既可防病又可養生。三是北方冬天寒冷，貼秋膘可以御寒，幫助度過漫長的冬季。隨著人們生活水平的提高，今日的“貼秋膘”習俗已經失去傳統意義上的“食肉進補”之意，應把“貼秋膘”當成一種社會節日文化。從當今科學發展角度看，秋季養生保健應以潤燥為主，科學貼秋膘。山東省濟寧市中醫院內科專家、副主任醫師高穎說，夏天人體內儲存的營養耗損不少，秋季適當進補能增加機體抵抗力，但是秋季進補也要根據個人體質不同而選擇不同的進補方式，切忌盲目。 俗話說：“秋天補得好，一冬病不找。”但前提是要補得好，如果補過了頭，每天的熱量攝入大於消耗，“貼膘”很快會演變成發福，高血壓、冠心病、腦動脈硬化等就會接踵而至。中醫認為，貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對於體重屬於超重肥胖的，切忌貼秋膘﹔對於體重偏低的，特別是屬於低體重的，可以科學適當“貼秋膘”。如何貼秋膘才健康？專家提出以下幾個建議。 除濕熱 秋天雖然天氣漸涼，但燥熱、暑濕之氣在體內還存在，所以應先排除夏季的濕熱之邪，入秋后適當多吃冬瓜、苦瓜等祛濕熱的食物，然后再補養人體所需。 避免盲目服用補藥 很多人為了貼秋膘就亂服補藥，殊不知任何補藥服用過量都很傷身。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹、不思飲食。藥補不如食補，合理膳食才是最好的進補方式。切忌過度進補、以藥代食，更不能無病亂補，所以適量最重要。對於體虛多病的人群，秋冬季節可到正規醫療機構，根據中醫辨証論治，結合自身體質服用膏方調理身體。 切忌大補特補 大補特補易致人體陰陽失衡，誘發疾病。最好的進補時間應該是立冬或冬至過后，所謂“冬天進補，來春打虎”，就是說滋補營養在冬天為宜，且應以平補、清補為主。 貼秋膘適宜食品 多吃薯類，如山藥、紅薯、芋頭等。用薯類適當替代精米白面，可以預防肥胖和多種慢性病。可經常吃魚，魚肉蛋白質含量高、脂肪含量低，有利於保持體重。秋季干燥，容易上火，要少吃辛辣、煎炸的食品，保証每天攝入新鮮蔬菜、水果，如百合、蓮子、蘿卜、山楂、銀耳、藕、平菇、西紅柿、梨、葡萄、柚子等。對於陽虛血虛的人，可以適當多吃牛羊肉進補。 |
