秋季清燥润肺有美食（图）

　　莲子百合煲。莲子、百合各30克，精瘦肉200克。把莲子、百合用清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开后捞出，然后在锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同放入锅中，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。此款的功效是清燥润肺，止咳消炎。

　　百合莲子肉炖蛋。百合、莲子肉各50克，鸡蛋2―3个，冰糖适量。先把鸡蛋煮熟，去壳待用，然后把百合、莲子肉洗净，与鸡蛋一同放入炖盅内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。此款的功效是润肺止咳，清心安神，健脾止泻。适用于慢性气管炎，肺热咳嗽，咯血及心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸等症。

　　柚子鸡。柚子1个，公鸡1只，精盐适量。把公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉，然后把柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。此款的功效是补肺益气、化痰止咳。

　　核桃莲子羹。核桃15克，莲子10―20克，白糖适量。先把核桃仁炒香，研成细末待用，然后再把莲子加水煮1小时左右，再加入核桃细末、白糖，边煮边搅拌，再煮几分钟即可。此款的功效是养心安神，健脾止泻。适用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸等症，同时还可乌须发、延缓衰老。

　　核桃粥。核桃肉20克，粳米100―200克，冰糖适量。在锅内加适量水，大火烧开，然后加入核桃肉与粳米同煮成粥，加适量冰糖即可食用。此款的功效是润肺止咳，润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软等症。

　　香酥山药。鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克，醋、味精、淀粉、香油各适量。先把山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮。切1寸长段，再剖成两片，用刀拍扁。然后把锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，放入山药，炸至发黄时捞出待用。最后再烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后转武火，加醋、味精，用淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。此款的功效是健脾胃、补肺肾，对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。