立冬日 烤肉饺子热销

　　原标题：立冬日 烤肉饺子热销

　　一场小雪提前吹响了今年立冬的美食号角，尤其是京城像老西安饭庄、又一顺、惠丰老北京涮肉馆等这样经营泡烤涮的老店，成了昨日很多市民欢度立冬节气的首选，吃上一顿立冬饺子，也成了不少人的过节方式。

　　“踏雪寻梅吃烤肉”，走访“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季这两家老字号的5家店铺，记者看见门店都在用15个烤肉炙子同时开烤“国家非遗”的老北京烤肉，销量超过1500斤。门店里，烤肉炙子直径都在一米左右颇为引人注目，每一个烤肉炙子都由一名专业老北京烤肉师傅进行烤制。“每年立冬，甭管下不下雪来吃咱老北京烤肉的人都特别多。”烤肉季孙经理告诉记者，“早上7点师傅就要来到店里做准备，9点多就得开始将烤肉炙子烧热，烧透，保证市民吃到的烤肉最地道可口。”

　　不只是烤肉，涮肉、泡馍、饺子都是立冬的人气美食。老西安饭庄为时令备下了牛、羊肉泡馍，羊肚泡馍，菌菇泡馍等1000多碗，按照往年的惯例，用于泡馍的羊汤还继续免费“续碗”。而像又一顺这样经营老北京火锅的老字号，则是为立冬准备了铜锅、个吃涮肉近300锅。

　　“立冬吃饺子”的习俗广为流传，西四惠丰饺子楼准备了40多种口味的纯手工水饺，同时推出的五花扇贝水饺也大受欢迎，各类水饺昨天俏销，卖出超3000份，其中仅惠丰饺子的成品、半成品的馅料外卖等就要占到销量的三成多。（记者 潘福达）