立冬养生 立冬饮食

｜立冬 • 由来｜

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说起对「立冬」的理解，从字面意思看就是冬天的开始，但还不能仅仅停留这个意思上。追根到底，古人对「立」的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。

不过「冬」字就没这么简单啦，在古籍《月令七十二候集解》中对「冬」的解释是：「冬，终也，万物收藏也」。什么意思呢？就是说秋季作物全都收晒完毕了，要收藏入库，此时动物也藏起来准备冬眠啦。

完整地说，立冬是表示冬季开始，万物开始收藏，躲避寒冷的意思。

｜立冬 • 习俗｜

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除了立冬，立春、立夏、立秋与之合称为四立，在古时候可是个重要的节日，这一天皇帝老孩儿会率领他的一众文武百官到京城的北郊设坛祭祀。现在，咱们可不能放过任何一个节日，立冬之日当然也要庆祝一下咯。

天子迎冬：古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。哈哈，咱们也可以cosplay一下，穿上汉服，出门得瑟得瑟。

北方饺子：在大北方，特别是帝都北京、天津的人们最爱吃饺子。为啥立冬吃饺子？因为饺子是来源于「交子之时」的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，so，「交」子之时的饺子不能不吃啊，你想好吃什么馅了么？

南方热补：在大南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的「羊肉炉」、「姜母鸭」等冬令进补餐厅通通都会高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬游泳：有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。不过，冬主收藏，建议还是别轻易尝试啦~

民间贺冬：贺冬也叫「拜冬」，在汉代就有此习俗。宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代「至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖」，谓之「拜冬」。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。所以，今天，我们不如找出衣柜里最喜欢的那套衣服，出门拜拜冬吧~！

｜立冬 • 饮食｜

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元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：「……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。」也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，可以有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜避免维生素的缺乏，如：羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

▌1、红薯  健脾胃、强肾阴

红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

▌2、萝卜  消积滞、化痰热

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有「冬季萝卜赛人参」之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

▌3、卷心菜  增强抵抗力

卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

▌4、芋头  宜脾健胃

芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

｜立冬 • 养生｜

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立冬以后，天气越来越冷，如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎使体内产热增加，散热减少，其方法与衣食住行无不相关。调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢。

▌1、进补前先引补

俗话说「三九补一冬，来年无病痛」，冬季也是进补的好时机。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。

一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些当归生姜羊肉汤来吃，以调整脾胃功能。

冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃「腊八粥」有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

▌2、多温热少寒凉

天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、羊肉等温热性质的食物。

▌3、增加维生素A、C的摄取

增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。

▌4、鲜味入肾补益阴血

根据「秋冬养阴」、「冬季养肾」的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。

▌5、多吃芝麻、花生

黑芝麻当中富含芝麻素，具有抗高血压及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低胆固醇、延缓衰老等功效。尤其在冬季里，人体精微的津液损耗较多，容易皮肤干燥，多吃具有滋润作用的黑芝麻对身体大有裨益。研究发现，如果人们把饮食中的肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。