12月24日，由武汉小蓝鲸餐饮打造并倡导的“首届食疗养生节”正式启动，活动现场，厨师代表们对外承诺，小蓝鲸杜绝用味精做菜，致力并倡导健康烹调，国医大师梅国强教授、湖北省药膳食疗会首任会长郝建新教授、湖北省社科院研究员冯桂林教授等嘉宾共同见证。 从1996年开始，小蓝鲸就走上了一条“健康”之路，打造健康美食、传播健康理念，多年来，小蓝鲸一直在这条道路上不懈的探索着。经过多年的实践和累积，小蓝鲸不仅成功打造了全国首家营养餐厅，积累了丰富的健康养生心得，更是汇聚了一大批优秀的健康专家。为了将这些宝贵的健康养生经验让更多的人受益而举办首届食疗养生节，倡导饮食健康。
对于承诺做菜不用味精这一“创举”，小蓝鲸董事长刘国梁表示，“如今，人们一日三餐中的各种添加剂已不在少数，而味精作为化学工艺制作的产品，入菜吃后会让人口渴舌燥；在国内做菜添加的味精奔就算是舶来品，而古时候并没有味精，菜品却依然鲜美，证明味精调味并非不能被更健康的方式所取代。小蓝鲸的厨师团队经过反复研究，发现用汤调出来的中国原味菜，好吃又健康。试行两个多月以来，顾客反应效果非常好。目前，小蓝鲸各连锁店厨房管理已全面配套此项工程，不购买味精，不使用味精。”
据小蓝鲸总厨介绍，中国原味菜有三大特色：一是选用地标食材，所有的菜肴均选用当地当季食材，如烟台的苹果、莱阳的梨、罗田的板栗等，地标食材均选用有机、绿色、无污染无公害农产品，从源头开启原味菜的“原味”模式；二是采用中医炮制法，用配药的方式配菜，根据中医炮制烹饪法、君臣佐使、五味调和的原理进行烹饪制作，烹制前先洗后切，营养水分全保留，烧菜时要加锅盖，香味鲜味全保留，调味时不用味精，确保食材原汁原味，遵循低盐、低油、低糖，高纤维素、高维生素“三低两高”的原则；三是保证菜肴原汁原味，确保吃什么像什么，达到菜肴的原汁原味，营养且美味。 据了解，小蓝鲸的中国原味菜自推出以来，就受到了市民和餐饮界的多方关注与好评。
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