饮食养生须知“性”

　　陕西省友谊医院国医馆中医组副主任医师白雅蓉介绍，日常饮食，爽口包腹，营养丰富，给人体提供了生命活动所需的基本物质，同时许多食物还具有寒热温凉的不同属性，能够调整阴阳，补益气血，防病保健，具有养生功能。所以现代营养学提出了膳食平衡的原则，以保证人体健康。其实，饮食养生，自古有之，源远流长。早在2400多年前的《黄帝内经。素问》中就有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的记载。而且，饮食养生，安全无毒，绿色环保，省钱方便，容易做到。清代著名医学家王孟英也说：“以食物做药物用，性最平和，味不恶劣，易办易服。”这就要求我们熟知和掌握日常食物的寒热属性，以便针对自身体质和所患疾病选择食物补充，达到调理体质，预防疾病，强身保健，延年益寿的养生目的。

　　凡是具有清热泻火、养阴凉血、通便解毒，适宜于热性体质和病证或暑热天气的食物，都属于凉性或寒性食物，如果出现发热咽痛，口干口苦，口舌生疮，咳嗽痰黄，心烦失眠，手足心热，急躁易怒，尿黄便秘等热证表现时可以选择食用。

　　常见寒凉性食物有绿豆、赤小豆、蜂蜜、梨、香蕉、柿子、甘蔗、柑子、西瓜、黄瓜、苦瓜、竹笋、猪肉、兔肉、鸭肉、蟹、甲鱼等。

　　凡是能够助阳散寒，温通经络，适用于虚寒性体质和寒性病证或冬季寒冷气候的食物，则属于温热性食物。当你出现畏寒怕风，脘腹冷痛，咳嗽痰白清稀，呕吐清水，大便稀溏，小便清长，夜尿频多，手足冰凉等寒性症状者可多食此类食物。

　　常见温热性食物有大枣、荔枝、红茶、红糖、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾、鲫鱼、鲢鱼、大葱、大蒜、生姜、辣椒、胡椒、花椒、酒等。

　　还有一大部分食物食性平和，无明显寒热偏性，具有补益气血，营养保健功能，是我们日常饮食的主要食物。无论何种体质或疾病以及健康平和之人均可长期食用。这类食物有粳米、小米、小麦面粉、黄豆、山芋、马铃薯、苹果、牛奶、香菇、鸡蛋、鲤鱼、南瓜等。

　　总之，饮食养生须知“性”，膳食均衡保健康。（文/白雅蓉 张晓丽）