果蔬皮是吃还是扔？只要洗干净就能吃

随着人们对营养健康的越来越重视，在网络上、朋友圈会出现越来越多的关于健康营养的小建议。关于果蔬皮有“神奇”功效的说法也颠覆了很多人的认识。那么，果蔬皮我们到底是吃还是扔呢？昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，看您喜好，只要是正规农贸市场买回，洗干净了就可以吃皮。

【削皮派】

不能吃皮，因为农药残留几乎都在皮上，吃进去会中毒。

康康姐说，目前，国家允许使用的农药有几百种，施用的方式也不一样。有的农药施用于叶片，有的施用于土壤，有的施用于果实表面。科学家发现，有些农药在果蔬表皮残留多，而有些农药在果肉中残留多。其实，只要是在正规的超市或集贸市场买的蔬菜水果，都经过了食药监检测，农药残留不会超标。

【吃皮派】

蔬果一半的营养都在皮上。

康康姐说，这也太绝对了。营养成分分析来看，果蔬外皮中的确会有不少维生素、矿物质和植物活性成分，按照单位重量来比的话，确实会高一些。但是，果皮营养高，有一点很重要的原因，就是它们重量少啊。所以，“一半营养在皮上”的说法太夸张了。

综上所述，能生吃的蔬果，留皮还是去皮，您随意。康康姐强调，日常生活中，有一些蔬果，还是建议削皮吃比较好，因为它们是根块类蔬菜和水果。

比如说，土豆、红薯、芋头、萝卜这些埋在地底下的蔬果，吃的时候最好还是削皮，毕竟皮上可能会有一些致病的微生物，像大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、诺如病毒等。